最正宗九层塔茄子的做法 怎么做九层塔茄子好吃如何做简单又好吃?下面喝怂了就来为大家详解,分享简单美味最正宗九层塔茄子的做法 怎么做九层塔茄子好吃的做法教程,快来了解吧!喜欢的朋友可以先看看教程:1.茄子洗干净切块浸水半个小时捞起备用、蒜切碎、姜切碎、九层塔洗干净。2.茄子隔水蒸8-10分钟至软身。3.蒜、姜和少许九层塔爆香油锅,下茄子和少许料酒爆炒片刻后倒入适量的香草、豉油、水和少许砂糖翻炒均匀焖3-5分钟至入味撒少许麻油和剩下的九层塔翻炒均匀即可。
1九层塔茄子炒肉
1.猪肉切成片,盐,白胡椒,料酒,腌上20分钟(冰箱),然后芡粉,抓匀。
2.茄子,手撕成长条,在炒锅里多点油,煎至上色,捞出。
3.锅里添油,炒熟猪肉,葱姜蒜,番茄丁,炒匀,加蚝油,生抽,黑胡椒,泡好的香菇,茄子,炒熟。出锅前放入九层塔就好。
样子不好看,倒是好吃,尤其九层塔的特殊香味,在茄子里淋漓尽致。
2豆豉茄子
1.九层塔取嫩叶洗净;辣椒、姜洗净切片,备用。
2.茄子洗净去头尾、切段;热油锅至油温约160℃,放入茄子段炸至微软后捞出,沥油备用。
3.热锅倒入葵花籽油,爆香作法1姜片,放入豆豉炒香,再放入作法1辣椒片和作法2茄子段拌炒。
4.于作法3锅终放入所有调味料和水拌炒均匀,再放入九层塔叶炒至入味即可。
3蒜茄子
1.将茄子用清水洗净,晾干水分
2.茄子蒂朝上,切开若干片,顶部相连
3.切好的茄子放入蒸锅内蒸透
4.蒸好的茄子放在麦秸帘上,晾一晚上,至茄子表皮发皱
5.取一投大蒜剥出蒜瓣
6.蒜瓣放在案板上,用刀拍扁
7.按扁的蒜放入碗中,用擀面杖捣碎
8.捣蒜的过程中,可分次加适量盐,以免蒜末飞溅
9.最终将蒜捣成粘稠的蒜泥
10.拿一只茄子,每两片之间抹一层盐
11.再抹一层蒜泥,以此类推
12.处理好的茄子,小心放入干净容器中(最好是有盖容器)
13.全部茄子处理好,码入容器,用手轻轻按压几下
14.如果是有盖的容器则盖上盖子,没盖的话,就盖一只盘子,放入阴凉处或冰箱冷藏室,腌制1天就可以吃了,随吃随取,很方便
4九层塔炒茄子
首先把茄子切滚刀块,罗勒摘好,辣椒切条状,不喜欢辣的,可以把种子去掉,蒜瓣儿切片
在一口锅子里,倒入大约2茶匙的油,把辣椒和蒜瓣儿下锅煸香,然后把茄子块加入翻匀. 加盖,中火偏小火焖大约五分钟,至到茄子软了就好了。
茄子煸好后,加入鱼露和糖调味,翻匀之后加入罗勒(九层塔),再翻匀就可以起锅了。
5九层塔炒茄子
首先把茄子切滚刀块,罗勒摘好,辣椒切条状,不喜欢辣的,可以把种子去掉,蒜瓣儿切片
在一口锅子里,倒入大约2茶匙的油,把辣椒和蒜瓣儿下锅煸香,然后把茄子块加入翻匀. 加盖,中火偏小火焖大约五分钟,至到茄子软了就好了。
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