糖醋菠萝小排骨的家常做法,糖醋菠萝小排骨怎么做好吃,糖醋菠萝小排骨的家常做法,糖醋菠萝小排骨怎么做好吃怎么做好吃?糖醋菠萝小排骨的家常做法,糖醋菠萝小排骨怎么做好吃kyulan特别的喜爱,每次出去必点的菜,自己在做完全不差于外面的菜哦,今天kyulan就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜,口感绝佳的糖醋菠萝小排骨的家常做法,糖醋菠萝小排骨怎么做好吃。先分享它的做法给大家水煮干净后的小排骨在高压锅压15分钟,取出,锅内放油,花椒面,葱段,紫洋葱块,红椒块,菠萝块,翻炒,家酱油,盐,醋,糖(醋糖 1:2),蒜沫,加入小排骨,翻炒半分钟,就可以上盘。
1糖醋菠萝排骨
1.小排骨剁成5厘米小段,放入开水中烧煮至没有血水;
2.约20分钟后捞起、沥干;
3.排骨以酱油腌泡20分钟,捞起置于盘中,晾干约1小时;
4.蒜拍碎;
5.青椒去籽洗净,切成3厘米大小方块;
6.番茄洗净切成小块;
7.菠萝切成小片;
8.水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用;
9.将猪油烧至175度,放入小排骨炸至金黄色(约1分钟),捞起沥油,置于盘中;
10.植物油入锅中烧热,蒜放入爆香;
11.放入青椒翻炒,加入调味汁翻炒至微稠;
12.再放进番茄片、菠萝片炒匀;
13.淋在排骨上即可,趁热食用。
2糖醋排骨
(1)将排骨洗净,蔬菜分别洗净切好备用。
(2)排骨用调味料(1)腌约15分钟,再将调味料(2)的蛋黄加入拌均匀后,撒上地瓜粉及面粉拌匀。
(3)用热油把排骨一一炸至金黄色,熟透即可起锅,将油沥干。
(4)热锅,放入少许油加热,爆香洋葱,依序放入红萝卜片、青椒、炸好的排骨,拌炒数下后再放入糖醋酱,转中火后续炒至所有材料入味,酱汁收干后即可盛起放入盘中。
3让人又爱友恨的【糖醋排骨】
排骨切小块清净备用,锅中放入清水,加上1勺料酒,2大片姜片,把切好的排骨倒入锅中,水开后瞥去浮沫,中小火煮上30分钟-40分钟
煮好的排骨捞出备用,炒锅里放入油,中小火,放入4大勺茄酱沙司,用铲子不停搅拌,放入2勺白糖,1勺生抽,待糖融化汁炒好后,倒入煮好的排骨,加入小半勺盐翻炒,使糖醋汁包裹在每块排骨上,翻炒个2,3分钟便可以出锅了
小诀窍
~~排骨炒前煮的时间我觉的30-40分钟合适,试过煮20分钟,不过炒出来的排骨不是那么容易好嚼,这个可以根据个人的口感来调节排骨炖煮的时间
~~~番茄酱的选择上建议用李锦记番茄沙司,这个酱和一般的番茄酱比起来带点甜味,调糖醋汁的时候比较容易成功,如果不能确定放的糖量可以放过一次后用筷子沾点尝一下
~~~生抽用的是六月鲜的,因为感觉味道比较鲜,而且没有其他生抽那么重的颜色
~~~盐是一定要放的,糖醋汁调出来很多人就把盐省略去了,盐是一定要放的呦,这样糖的味道才能更好的发挥出来
4不放糖的糖醋排骨
准备工作1:熬制
菠萝苹果去皮切小块,锅中放清水,熬煮至苹果菠萝熟烂,我是前一天晚上用电饭煲熬的。
准备工作2:做酸甜汁
熬出的汤汁,放一汤匙番茄酱和3汤匙白醋(醋量可以根据个人口味,喜欢酸的朋友可以多放一点),煮开做成酸甜汤备用。
步骤:
1、葱拍碎切段,姜切丝,排骨用清水焯一下,水一开马上捞起沥干。
2、捞起的排骨放碗中加葱段姜丝,少许生抽、料酒、水淀粉(一汤匙即可,不想要有着厚厚外衣的糖排)腌制15分钟左右。
3、锅中放油加热至9成,放入排骨。
4、3秒钟后立即关火(保证排骨的肉还是嫩的),用筷子翻动一下。
5、捞起,用排骨表面的余油还可以继续加热一会儿。
6、浓汤宝兑水一大碗,倒入锅中。
7、放老抽生抽(根据排骨的量按差不多1:1.5比例)、少许盐。
8、倒入事前做好的酸甜汤。
9、加热,在煮沸前就可以下排骨了。你可以把熟烂的菠萝和苹果块一同放进去煮,吃的时候,你还可以吃到菠萝粒哦~(苹果一般都会完全化掉)
10、盖上锅盖,大火煮开,水分汤汁耗去一半的时候,转小火炖至汤汁稠,出锅前撒上白芝麻即可。
5意大利黑醋糖醋排骨
1、首先小排骨焯水,冲洗干净,然后沥干水分。
2、锅里少许油,烧热,煸香姜片后捞出不要了。
3、然后倒入排骨煸炒一会。
4、加料酒、生抽、水,大火煮开,然后小火慢慢的煨至肉熟、入味。
5、最后加入黑醋、糖快速翻炒,收汁,就大功告成了!是不是很简单啊!喜欢吃糖醋排骨的亲们,可以试试!
小诀窍
没有黑醋也无所谓,一般的醋也可以做出美味的糖醋排骨来的!
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