怎样做香橙蛋卷好吃 怎么做香橙蛋卷好吃,做法教程图解,怎样做香橙蛋卷好吃 怎么做香橙蛋卷好吃如何做好吃,怎样做香橙蛋卷好吃 怎么做香橙蛋卷好吃低热量、低脂肪食品、含脂肪少,是健康营养美食,今天教大家怎么做怎样做香橙蛋卷好吃 怎么做香橙蛋卷好吃。具体步骤如下1.将面粉,鸡蛋,白糖,牛奶搅拌成面糊。2.平底锅放油,面糊倒入锅中,晃动平底锅让面糊在锅底摊成圆形,煎至两面金黄色。3.抹上果酱,卷成条状切段。
1香橙瑞士卷
1.将橙子切片,摆入铺好油纸的烤盘, 面粉混合过筛备用。
2.鸡蛋蛋黄与蛋清分离.蛋清加1小勺盐、一小勺塔塔粉,分三次加入50克糖,打至硬性发泡。判断标准:拿打蛋器沾打发好的蛋白,顶端是看起来硬硬的小尖,就可以了。不能是弯钩的那种,这个一定要打到位,因为直接关系到蛋糕体的蓬发性)
3.蛋黄加10克糖,50克油.70克牛奶用打蛋器低速搅拌均匀后,放入筛好的低粉,先手动将面粉略微湿润后(避免面粉飞溅)再用电动打蛋器低速搅拌成光滑的面糊,不用担心出筋,因为操作时间很短。此时可以开始预热烤箱160度。将蛋白糊分三次加入蛋黄糊切拌均匀,不能搅拌,以免消泡。
4.混合好的面糊应该是浓稠,划过表面,痕迹不容易消失就好了。如果面糊比较稀,并且有较多气泡浮起,就有可能是蛋白打发不够,或是混合时消泡了。倒入摆好橙子片的烤盘,抹平面糊表面,轻振烤盘,振出大气泡,即可入烤箱了, 160度,20分钟。蛋糕出炉后倒扣在烤架上,轻轻将油纸接掉。晾凉,卷起就OK啦!
小诀窍
这款虽然没有用泡打粉,依然发的很好哦!很绵很好吃 橙子皮也不苦,可以直接吃掉,不喜欢吃也可以在吃的时候去掉。 或者可以将切片后的橙片用糖水煮一下,那样就不苦了,效果也很好哦。 我是用吐司刀切的,效果还不错,感觉因为橙子有皮在,用普通刀可能不太好切
2蜂蜜香橙蛋羹
已经觊觎了好久的橙子蒸蛋,这次动手改良了食谱。
1.鸡蛋打成蛋液,尽量打细腻点。
2.把橙子底部的四分一切去,剩下的四分三用勺子慢慢把果肉挖出变成橙子碗,注意不要把皮弄破了。
3.橙子肉榨汁。把和蛋液等量的橙汁如蒸锅蒸到微温(太热或太凉蒸出的蛋羹都不好)。蒸的空档把橙子碗用小剪刀做出锯齿状。
4.把温的橙汁和蛋液倒入橙子碗中混合,加少许蜂蜜增加底味。中火蒸10分钟左右,期间可加入枸杞子增加卖相。淋上蜂蜜,开吃!
3香橙巧克力蛋糕卷
1、先将一个甜橙切成8片,之后放在小锅里,放两匙白糖,再放些水,开火煮至橙皮颜色变浅、变软,捞出橙片沥水,煮橙子的水放凉待用。
2、蛋黄、蛋白分别打在两个无水无油的盆里,用手动打蛋器先将蛋黄搅匀。
3、然后放牛奶或煮橙水搅拌之后,放30克白砂糖。
4、待糖溶化后,分两次放入过筛的面粉,调成蛋糕糊。
5、蛋白用电动打蛋器打发,依次放入5滴白醋,并分3次放入余下的白砂糖打至蛋白成硬性发泡。
6、将蛋糕糊与打发好的蛋白分两次搅勻。
7、橙片摆在烤盘的油纸上,再放上搅匀的蛋糕糊,抹平,轻震两下震出气泡后放入预热好的170度的烤箱,上下火中层约15分钟左右。
8、烤好的蛋糕片晾温,里面抺巧克力酱,用油纸卷成卷,放入冰箱冷藏后切片即可。
4香橙蛋糕卷
1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉加盐混合过筛备用;
2.将蛋黄部分加油和橙汁混合,搅打至粗泡加入粉拌均;
3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,一次性加入所有糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角);
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀,倒入铺好油纸的烤盘。摔两下烤盘使面糊消除气泡,180度预热烤箱;
5.180度20分钟,转165度10分钟,再用上火烤2分钟;
6.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸,然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。在面层涂上香橙果酱,用擀面杖帮助,卷着油纸把蛋糕体卷起来(擀面杖向后卷油纸,蛋糕自然向前卷),再切成自己喜欢的厚片就OK啦。
小诀窍
1)果酱可以换成自己喜欢的任何一种口味或巧克力酱。 2)温度和时间按自家烤箱的威力适当调整。
5香橙戚风卷
1.橙子切片加刚齐面的水和4勺糖(用的是婴儿奶粉配的匙)小火煮15分钟左右到橙皮白色部有点透明.取出沥干.摆放在铺好锡纸的烤盘上.
2.蛋白打到粗泡后加糖.分三次加入.直到打蛋器拉起有小尖角.
3.橙汁(用的是煮橙子的糖水)和油搅到米浆状.筛入面粉和2克盐.拌匀.再一个个加入蛋黄拌匀.
4.先拌三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀.再倒回蛋白糊中拌匀,倒到烤盘上.
5.先拌三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀.再倒回蛋白糊中拌匀,倒到烤盘上.
6.烤箱预热156度,中层烤20分钟,出炉后倒扣撕掉锡纸,待凉后翻转抹上果酱,卷成蛋卷.吃时再切短.
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