吃！可是一件不容小觑的大事好么！能吃又会做更是一件了不得的事情呢！今天给大家讲解牛肉的美味做法，喜欢的朋友记得将本篇文章分享出去哦！做法如下，牛腱先飞水断血， 然后重新烧水， 放入牛腱， 放入葱段， 姜片， 料酒， 盐， 五香粉， 八角， 茴香， 花椒粒， 香油和少许老抽. 盖上锅盖， 大火待水开后， 将火力调至7成， 半小时后把牛腱翻个身， 继续保持同样的火力再卤半小时. 拿出牛腱， 放到冰箱冷藏室， 待牛腱冷却收硬后， 再将它切成薄片.吃法： 可直接食用， 也可跟葱丝一起卷饼， 夹饼， 抹上酱吃.
1五香牛肉
材料
牛腱1块， 青葱2根， 生姜6片， 料酒， 盐， 五香粉， 老抽， 香油， 八角少许， 茴香少许， 花椒粒少许.
做法
牛腱先飞水断血， 然后重新烧水， 放入牛腱， 放入葱段， 姜片， 料酒， 盐， 五香粉， 八角， 茴香， 花椒粒， 香油和少许老抽. 盖上锅盖， 大火待水开后， 将火力调至7成， 半小时后把牛腱翻个身， 继续保持同样的火力再卤半小时. 拿出牛腱， 放到冰箱冷藏室， 待牛腱冷却收硬后， 再将它切成薄片.
吃法： 可直接食用， 也可跟葱丝一起卷饼， 夹饼， 抹上酱吃.
2小炒孜然牛肉
材料
1磅牛肉（约454克）
2大勺酱油
1又1/2茶勺料酒
1/4茶勺现磨的黑胡椒
1/2茶勺蚝油
1/4茶勺白糖
2茶勺淀粉
2到3大勺鸡汤
1小把干红辣椒
1/2根leek （貌似被翻译成韭葱）
1大勺孜然
1茶勺白芝麻
油和盐适量
做法
牛肉切成片，加入酱油，料酒，胡椒，蚝油，白糖，淀粉，鸡汤和盐，抓拌到牛肉略有粘性，腌20分钟。
孜然下锅用小火焙一会儿，捞出，打成孜然粉。现炒现打出来的孜然粉非常香，比超市里面卖的孜然粉效果要好。
Leek切成粗丝，备用。
铁锅烧热，下油，辣椒扔下去略炒，紧接着下牛肉片，用铲子轻轻划开，翻炒到牛肉刚刚变色，下切好的leek丝，翻炒，下孜然粉和白芝麻，炒至leek丝断生就可以起锅成盘了。
3西红柿炖牛肉
材料
牛肉，西红柿2个
做法
步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。
步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。
步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）
步骤4：转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。
4咖喱牛肉角
材料
1磅绞牛肉（Costco 买的 organic ground beef，不错）
1个洋葱切细丁
2块咖喱 （味道很足了）
2汤匙橄榄油
盐和胡椒粉少许
1大汤匙白糖
1大汤匙酱油
做法
1。锅中倒入2 汤匙油烧热，把洋葱丁放入。用中火煸炒至金黄色。
2。然后把牛肉放入翻炒。
3。加入咖喱翻炒。
4。加1 大汤匙白糖和少许盐，1 汤匙酱油。
5。倒入半杯水，盖上锅盖，中火焖烧大约10 分钟注。然后开盖，用大火不断翻炒，让汤汁收干入肉糜。
6。把做好的肉糜装盘待冷却。
7。在冷却肉糜的时候，预热烤箱到400华摄（ 200 度左右）。 同时
8。把烧好的冷却的咖喱牛肉用调羹舀上馅芯堆在半个三角上放在酥皮中间。
9。将酥皮斜对折，用叉子将两边压实。
10。把折好压实的酥皮放到铺了烤盘纸的烤盘上面。用竹签，在羊角包上插几个小洞通气。以免烤制过程中涨发的时候外皮破裂。
11。把摆好的酥皮角放入烤箱中。
12。烤大约20 分钟，中间要注意不断观察外表，看到表面金黄色，打开烤箱，涂上一层蛋液，然后再烤10 分钟左右，最后可以用上部分的火把酥皮的表面烤金黄色，就可以 拿出来了。。。
我用的酥皮是中东点里买的成品，一包10 片，正好用完一磅做好的馅料。
用的咖喱是这个- 2小块。
5山寨牛肉香肠比萨
材料
主要材料：
饼底：
全能面粉 2 cups，水 1 cup，橄榄油 1 TBL ，面包机酵母 1 tsp，盐 1/8 tsp。
（这是大要比例，不同牌子的面粉吸水有些差异，也可用高筋面粉做饼底）
饼面备料：
牛肉碎 1 条（超市条装），香肠 若干 （切片，基本在每个饼面够铺一层）用剩的牛肉碎可做其他菜。
自制比萨酱，请看此链接
比萨专用芝士（Mozzarella Cheese），橄榄油、菜椒、洋葱、蘑菇（也可用新鲜的）、罐装橄榄圈。（材料可按自己的喜好使用）。
做法
一、先做好比萨酱，做法按此链接
二、做面包机揉面做饼底；
三、制作牛肉碎：
1. 将条装牛肉碎拆开放入锅内，中火将牛肉碎煮出油和水；
2. 将油和水倒出，放半碗洋葱粒、花椒粉、胡椒粉和适量盐；
3. 将肉末尽量炒干些。
三、准备好材料：将玉米青豆洗净滤干水，最好用厨房纸将水吸干些，蘑菇、橄榄开罐，也要滤干水，如果用新鲜蘑菇要先片，菜椒、洋葱切块，香肠切片，
这个是迷你比萨，饼面放料和烘焙操作：
一、将揉好的面分一小面团做饼底，擀成圆形，小于或等于半公分厚，在面上涂一层橄榄油，也可直接在烤盘涂，这个动作比较关键，涂了橄榄油，烤起来饼底比较香脆；
二、将涂了油的面向下，放在烤盘里，再在刚才是底的面上再涂一层橄榄油，不过要留在留一公分不涂；
三、均匀地涂上一层比萨酱；
四、放一层芝士；
五、放一层炒过的牛肉末；
六、放上洋葱、菜椒、蘑菇等蔬菜类；
七、再铺上一层芝士，然后拿去烘焙。
烘焙时间约15-20分钟，温度约350F。如果材料铺的厚，时间相对长些。
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