牛肉,牛肉的怎样做？牛肉怎样做最好吃？牛肉怎样吃有营养？劝君莫问专业为您汇集了牛肉最新的食谱大全。让我们一起来做厨房达人吧~食材：牛肉碎(适量),牛腩(1斤),土豆(半个),胡萝卜(1个),西红柿(1个),软米饭(半碗)辅料：葱,姜,蒜,花椒,大料,盐,糖,核桃油或橄榄油小贴士：1.豆豆刚刚长牙，吃得东西比较软烂，咀嚼能力强的宝宝没必要那么软，胡萝卜不
1送给1岁宝宝—红烩牛肉饭
食材：
牛肉碎(适量),牛腩(1斤),土豆(半个),胡萝卜(1个),西红柿(1个),软米饭(半碗)
辅料：
葱,姜,蒜,花椒,大料,盐,糖,核桃油或橄榄油
小贴士：
1.豆豆刚刚长牙，吃得东西比较软烂，咀嚼能力强的宝宝没必要那么软，胡萝卜不用做成泥，而且可以放点儿洋葱碎2.1岁后的宝宝刚刚开始吃盐，一定要少放再少放，，花椒大料属热性调料，少放一点去腥就可以了，不能以成人的口味给宝宝做饭3.因为熬制时间长，开始的牛肉汤要多放，口味淡的宝宝可以加适量的水，而且熬制中必要时要加水以免干锅4.剩下的牛肉和牛肉汤爸爸妈妈可以做红烩牛肉或土豆牛肉自己吃哈5.其实给宝宝做饭真的没办法写明多少用量，比如喜欢吃蔬菜的宝宝一点点牛肉碎就可以了，上火的宝宝可以不放牛肉碎，咀嚼能力差的少放点儿洋葱和胡萝卜，喜欢酸口的宝宝多放西红柿少放糖，喜欢甜口的就少放点儿西红柿，总之要适应宝宝的实际情况，咀嚼能力强的你给他软的他嫌不过瘾，能力差的吃着累得慌，吃不了几口就不爱吃了6.这个要放点儿盐才好吃，所以不建议一岁前的宝宝尝试
做法：
1.将牛腩切块，放在冷水中煮滚，撇去血沫，洗净后待用
2.将葱、姜、蒜、花椒、大料放在调料盒内，锅中放水，煮开后放入调料盒和牛腩块，开锅后小火煮40分钟，取肉汤待用
3.土豆去皮切成小块，西红柿烫去外皮，切成小块，洋葱切沫，切块大小由宝宝咀嚼能力而定
4.胡萝卜去皮切块，煮熟，用搅拌机打成泥状
5.拿一个煮锅，一个炒锅，煮锅内放入放入肉汤，可以加一点点的水，煮开后放入丸子状的牛肉碎，撇去牛肉碎产生的血沫（血沫不会太多），小火保温
6.炒锅中放橄榄油，放洋葱沫炒的稍微变色，放入土豆和胡萝卜炒香，最后放入西红炒到出汤
7.将炒后的蔬菜放入牛肉汤中，加一点点盐和糖，小火煮20-30分钟（咀嚼能力差的宝宝煮久一些），做成红烩牛肉
8.用小碗盛小半碗软米饭，红烩牛肉浇在上边，用勺子将牛肉碗碾碎，温凉后就可以给宝宝吃了
9.咀嚼能力差，吃不了软饭的宝宝，可以在第7个步骤中放入泡过的生米一起煮20-30中，中间要不断搅拌，以免湖锅
2银丝牛肉煲
食材：
酱牛肉(适量),粉丝(适量),油菜(适量),鹌鹑蛋(适量),牛肉汤(适量),蟹味菇(适量)
辅料：
盐(适量),香油(适量),小红椒(适量)
小贴士：
其实只要做好了酱牛肉，这个牛肉粉丝煲就是手到擒来的事~炖一锅酱牛肉+肉汤煲青菜和粉丝+铺一层酱好的牛肉片三步就搞定了~酱好的牛肉片不用再下锅加热，码在碗里浇汤即可~牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，补脾胃，强筋骨~古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。春季饮食重在养肝补脾，适当补充牛肉最好不过了~
做法：
1.整块牛键子肉去除表面多余网膜，洗净，切大块。
2.在牛键子中放入适量生抽、甜面酱（上色），料酒、五香粉、葱段、姜片（去腥）、提前腌制7—8个小时。
3.高压锅中放入适量冷水，把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮开撇沫
4.高压锅密封，开锅后，小火煮炖1小时左右。
5.煮好的牛肉盛入盆中，完全冷却。
6.完全冷却后，切片入盘即可。
7.取牛肉汤适量倒入锅中加热。
8.粉丝用冷水泡开，小油菜洗净，蟹味菇洗净备用。
9.锅开后，先将蟹味菇放入锅中大火煮开提鲜。
10.再放入泡好的粉丝煮熟，加盐提味，出锅前放入油菜。
11.取适量酱牛肉切成薄片。
12.粉丝青菜入碗，放入提前煮好的鹌鹑蛋、码上牛肉片，将牛肉汤浇在牛肉片和粉丝青菜里即可。点适量香油、撒红尖椒段食用。
3清汤牛肉粉
食材：
原味牛肉清汤(半锅),煮牛肉(适量),小青菜(适量),米粉或面条(一碗)
辅料：
盐(适量),鸡精(适量)
做法：
1.青菜洗净后用清水浸泡备用。
2.煮牛肉切片备用。
3.取一锅放清水烧开，米粉入沸水中煮5分钟左右捞出盛入汤碗。
4.原味牛肉汤倒入锅里烧开，加盐和鸡精调味。将青菜入汤里汆一下捞起，和牛肉片一起放入米粉上。将滚烫的牛肉汤舀到碗里即可。
4卤牛肉
食材：
牛肉(适量),姜片(适量),葱,八角(适量),桂皮(适量),料酒(适量),老抽(适量),,生抽(适量),白糖(适量),十三香(适量)
小贴士：
切牛肉前先把牛肉放冰箱冻一下,会比较好切.根据牛肉的部位不同调整所用时间,比如牛键子肉就需要稍微延长点时间.
做法：
1.牛肉洗净切大块,放入高压锅,里面放几片姜片,葱,一个八角,一小片桂皮,
2.4汤匙料酒,5汤匙生抽,1.5汤匙老抽,2汤匙白糖,一小勺十三香,两小碗水.
3.高压锅上气后关最小火40分钟
4.出锅后,泡在卤汁里面一个晚上.第二天取出切薄片.也可以把卤汁放锅中收汁,浓稠后浇在牛肉上.我做的卤汁用来煮乌东面了,非常美味.
5酱牛肉
食材：
新鲜牛键子(1000—1500克)
辅料：
葱,姜,蒜,大料,料酒,黄酱/甜面酱,老抽,生抽,十三香,盐
小贴士：
选材：做酱牛肉选材很重要，一般选择牛键子肉是最好的，牛键子是牛腿部的肉，筋足肉厚，结实健壮~配料：另外，酱牛肉的“酱”通常选择黄酱或甜面酱，上色的同时提味，酱香十足~腌制：牛肉较厚，不易入味，腌制时间较长，制作前留出时间充分腌制~冷却：充分自然冷却，否则切片时肉质易松散，避免肉渣过多~蘸料：食用时搭配酱油、醋、香油配成的小料或根据各人喜好准备其他的调料。
做法：
1.牛键子洗净、去除表面多余网膜，切成10厘米宽的大块。在切好的牛肉表面用竹签或金属签扎眼，再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、黄酱/甜面酱和少许老抽、生抽、十三香混和其中。
2.带上一次性手套将调料和牛肉抓匀，利用手的温度使其入味。
3.然后盖上保鲜膜腌制7—8小时。（夏季需冷藏）
4.压力锅中加入适量冷水（如需用汤可增量加水），把腌制好的牛肉连同腌料一起下锅，加入葱段、姜片、大料，大火煮开撇去浮沫。
5.高压锅密封，开锅后，中小火煮炖45分钟左右（根据肉块大小调整时间），煮好的牛肉汤中加入适量盐调味，牛肉可在汤中浸泡一会。
6.将牛肉盛入盆中，完全冷却后即可切片。
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