猪皮的家常做法 猪皮的做法大全，猪皮的家常做法 猪皮的做法大全的做法大全？美食的博大精深不是一天两天就能体会到的，现在我们在日常生活中对美食更是注重营养和健康，今天为大家带来这道经典的猪皮的家常做法 猪皮的做法大全的做法大全，喜欢的朋友赶紧动起来吧！猪皮，又称肉皮，是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的
松花火腿皮冻的做法
1
主要原料图。
2
处理好的肉皮，切成丝以后再切成小丁状。
3
切好的肉皮清洗两遍，去掉杂质后放入锅中，加入适量水。
4
加入葱白段、生姜片、八角、桂皮、橙皮。
5
盖上盖子大火烧开转中小火煮半小时。
6
捞出除肉皮以外的葱姜等配料。
7
盖上盖子再煮半小时。
8
关火前几分钟调入食盐、酱油、胡椒粉等调料。
9
火腿切成小丁，皮蛋用消毒过的棉线分割成小丁。
10
取一些小杯子，先放入火腿丁和皮蛋丁。
11
加入适量肉皮和汤汁入冰箱冷藏片刻。（冷天可直接室温结冻）
12
结冻后取出摆盘，蘸着喜欢的调料一起食用。
肘子皮冻的做法
1
猪皮洗净，开水焯一下，刮掉猪皮上的白油
2
1肘子，同时用电高压锅压熟，煮肘子的时候，也一并煮点泡好的黄豆，大豆是植物中含蛋白质最丰富的，和动物蛋白混和一起烹制，限制氨基酸指数会提高好多，更利于人体吸收！当然，只吃皮冻，这步可以省略哈
3
2清水冲洗干净，加水，水要没过猪皮，加入盐，葱、姜、花椒、八角、料酒等调料，我不喜欢太白的颜色，所以稍加了点生抽，既调味，又有点色
4
煮好的肘子，切成小块，平铺在容器底部
5
煮猪皮的时候，火候一定要掌握好，大火烧开后，关小火，保持水似开非开的状态，煮至猪皮软烂，水收至一半，大概一个多小时吧，葱、姜、花椒等调料捞出扔掉，把猪皮捞出切条，连汤一同倒入铺了肘
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松花火腿皮冻的做法
1
主要原料图。
2
处理好的肉皮，切成丝以后再切成小丁状。
3
切好的肉皮清洗两遍，去掉杂质后放入锅中，加入适量水。
4
加入葱白段、生姜片、八角、桂皮、橙皮。
5
盖上盖子大火烧开转中小火煮半小时。
6
捞出除肉皮以外的葱姜等配料。
7
盖上盖子再煮半小时。
8
关火前几分钟调入食盐、酱油、胡椒粉等调料。
9
火腿切成小丁，皮蛋用消毒过的棉线分割成小丁。
10
取一些小杯子，先放入火腿丁和皮蛋丁。
11
加入适量肉皮和汤汁入冰箱冷藏片刻。（冷天可直接室温结冻）
12
结冻后取出摆盘，蘸着喜欢的调料一起食用。
肘子皮冻的做法
1
猪皮洗净，开水焯一下，刮掉猪皮上的白油
2
1肘子，同时用电高压锅压熟，煮肘子的时候，也一并煮点泡好的黄豆，大豆是植物中含蛋白质最丰富的，和动物蛋白混和一起烹制，限制氨基酸指数会提高好多，更利于人体吸收！当然，只吃皮冻，这步可以省略哈
3
2清水冲洗干净，加水，水要没过猪皮，加入盐，葱、姜、花椒、八角、料酒等调料，我不喜欢太白的颜色，所以稍加了点生抽，既调味，又有点色
4
煮好的肘子，切成小块，平铺在容器底部
5
煮猪皮的时候，火候一定要掌握好，大火烧开后，关小火，保持水似开非开的状态，煮至猪皮软烂，水收至一半，大概一个多小时吧，葱、姜、花椒等调料捞出扔掉，把猪皮捞出切条，连汤一同倒入铺了肘子肉的容器内
6
自然冷却后，放入冰箱冷藏
玉米皮冻的做法
1
猪皮，泡水里两个小时。
2
洗净用眉夹去毛，再用刀刮去两面的油脂及脏污，再洗净备用。
3
冷水下锅，水开后煮10分钟。
4
玉米掰成粒洗净，姜切末和花椒一起装在料盒里。
5
煮好的肉皮再次用刀刮去多余的油脂。
6
洗净后切成小颗粒。
7
放入高压锅，加4倍的水（多了），放料盒。
8
大火烧开后再小火煲20分钟，气阀下去后加入玉米再煮10分钟。
9
放盐，倒进保鲜盒，常温后放入冰箱冷藏室过夜。
10
成型。
酸辣猪皮冻的做法
1
新鲜猪皮用镊子拔去表皮的猪毛。
2
用刀去除皮内层多余的肥肉，再刮去表皮的油脂以及赃物。
3
处理好的猪皮。
4
生姜切片备用。
5
锅中放入清水，将切好的姜片放入烧开。
6
待水烧开或即将烧开时，放入猪皮。
7
及时地撇去锅中的浮沫。
8
猪皮在热水中很快就卷曲，用筷子稍稍搅动。
9
将猪皮切成小丁备用。
腊豆皮冻的做法
1
看看原料吧。
2
胡萝卜切小丁。
3
肉皮提前焯水，洗净，泡清水中备用。
4
五香豆干也切小丁。
5
锅中放料酒酱油，葱姜，大料，桂皮，干红椒。青黄豆和肉皮。
6
用大火烧开，改小火炖制。
7
炖到肉皮软烂，放入胡萝卜和五香豆干，盐，用大火收汤。
8
熬到汤汁粘稠时即可关火。
9
冷却后，放保鲜盒里在冰箱让其凝固。
10
吃时切块即可。
一品水晶云腿的做法
1
猪皮熬成皮冻，鸡蛋壳洗净。
2
宣威云腿煮熟切成0.8cm正方块。
3
将皮冻放入鸡蛋壳内1/3，凉后把云腿放入鸡蛋壳中放成品字状，再放入2/3的皮冻，凉后去壳。
4
将黄瓜切成圈，做成底座，装盘装饰即可。
双色肉冻的做法
1
肉皮洗净煮熟切条。
2
先不放酱油，放容器中一部分，加酱油煮开再放有颜色的。
3
高压锅内加花椒、大料、干辣椒、葱、姜、盐大火煮开转小火继续煮20分钟。
4
晾凉即可。
5
做好的双色肉冻色泽很漂亮。
6
蘸着醋、酱油、香油调成的三合油，再加些辣椒，滑嫩爽口，营养丰富。
肉皮冻的做法
1 新鲜肉皮去毛洗净放入凉水中
2 煮至肉皮变色后捞出
3 用刀去掉肉皮中的肥肉部分
4 切丝
5
将肉丝放入清水中，加入花椒、干辣椒、姜蒜末、料酒大火煮开
6
煮开后撇去浮沬转小火炖两小时，将肉皮中的胶质炖出
7 捞出姜蒜等调料品
8 倒入保鲜盒中冷却放入冰箱冷藏一晚上即可
肉皮冻的做法
1 把肉皮内部的油脂全部去掉后洗干净
2
锅内倒入2000毫升水，把肉皮、葱、姜、大料一起放进锅内大伙烧开后转小火
3
锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下后捞出切成条状，用温水清洗一下
4
大约熬到1个小时侯，加入盐和酱油在熬半小时侯关火
5
把葱、姜、大料捞出仍掉，熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个无水无油的容器里，放置在阴冷处，8、9个小时侯就凝成冻子了
6
冻好后的冻子切成块或是片，调点蒜油汁拌着吃香啊，就那么空口吃也超棒
肉皮冻的做法
1
把猪肉皮用刀刮净毛，和上面的藏泥等。（就是这个步骤把妞的爪子给剁了）
2
洗净放入凉水下锅窍门1随着温度升高慢慢将肉皮里的脏东西煮出来，反之开水下锅一下子表面蛋白质凝固，脏东西就都藏在肉皮了
3
大火煮开直至煮出白沫，肉皮打卷
4
捞出煮好的肉皮，窍门2用温水洗净（一定不能用凉水，否则肉皮变硬就不好刮去肥油了），借着它的热火劲儿刮掉里面肥油(要反复刮干净才好)
5 切成小长条
6
放入盆内，窍门3加开水烫一遍洗净余油
7
将调料放入调料袋缝上口，窍门4一定要用料包否则吃起来光挑佐料了
8
上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口放入锅中
9
水烧开撇去浮沫，放微火熬40分钟，加入盐、酱油、料酒、胡椒粉
10 汤汁浓稠后即可关火
11 放入蒜末和匀
12 倒入乐扣晾凉
13
扣紧密封盖放入冰箱，冬天两个小时就可以成冻
14 将成冻的切好撒上香油、醋、生抽即可食用
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