最正宗水果慕丝蛋糕的做法_怎么做水果慕丝蛋糕，看过那么多的美食节日，你有否有动手试一次。就今天和双鱼美丽泡泡一起学习水果慕丝蛋糕，赶快来尝一下吧，1.将去皮去核的芒果肉搅拌粉碎成糊待用。2.将砂糖分次加入室温放软的奶油奶酪中，打蛋器中速进行搅打至糖完全融化，奶油奶酪此时的状态象色拉酱。3.加入芒果肉糊、椰浆搅拌均匀。
1水果风味磅蛋糕
1.黄油软化，鸡蛋放室回温，分类分别称重
2.软化的黄油切小块，加入糖粉打至发白
3.分多次加入蛋液，每加入一次要充分搅拌均匀后再加入下一次
4.果干（蔓越莓和柠檬皮丁）用约30ml朗姆酒浸泡至软后连同酒液一起倒入打发的黄油中拌匀
5.加入一半的果汁与黄油搅拌均匀
6.低筋面粉+杏仁粉+泡打粉混合，取一半量的面粉筛入黄油中拌匀，再加入余下的果汁，拌匀后再筛入余下的面粉，把面糊搅拌均匀有光泽
7.模具中铺上油纸，倒入面糊约7分满，用刮刀抹平表面。放入预热好的170度烤箱，中层，烤30-40分钟左右即可。烤制约10分钟左右的样子，表面会行程一层硬壳，用刀子在蛋糕中间划开一道口子，再继续入炉烘焙至熟
8.余下的料我又做了一个小的迷你中空模版，模具涂黄油，做防粘处理
9.涂抹过黄油的模具，撒上面粉，避免不好脱模
10.把面糊装进裱花带，填入模具中，适当震荡。放入预热好的170度烤箱，中层，烤30-40分钟左右即可
2心形水果蛋糕
1，将300克淡奶油加入8%左右细砂糖打发，
2，6寸心形戚风蛋糕坯，分成二份，抹上打发好淡奶油
3，然后将心形蛋糕外面用淡奶油抹好，
4，表面装饰水果就可以拉。
3水果奶油蛋糕
1、时鲜水果洗净切块，普通蛋糕坯横切成三等份；
2、将奶油与糖粉混合并打发；
3、用刀将奶油在第一片蛋糕上抹匀，上面撒些罐头装水果块；
4、盖上第二片蛋糕片，在上面抹一层奶油；
5、盖上第三片蛋糕片后，用奶油将蛋糕周围抹匀；
6、在最上层摆上准备好的时鲜水果块即可。
贴士：
1、制作奶油蛋糕通常离不开平刀、锯齿刀、水果刀，它们分别用来抹奶油、抹花纹、削坯子以及切水果；
2、挤袋也是必不可少的，可以购置现成的，也可以买来油纸和花嘴自己制作。方法很简单，把油纸卷成圆锥形的卷后，再放入花嘴即可；
3、用挤袋挤花时用力要均匀，尽量避免手部抖动。如果没有把握，可先在别处练习一下；
4、.在蛋糕最表层摆放水果块时不要过于用力，以免破坏周围平整的奶油表面。
4水果裸蛋糕——倍受追棒的裸蛋糕
1、色拉油加入可可粉搅拌均匀。
2、加入蛋黄和水。搅拌均匀。
3、筛入低粉，搅拌均匀。
4、搅拌好的样子。
5、蛋白中加入柠檬汁。
6、放厨师机里面打开三档搅拌。
7、搅拌成粗泡时，第一次加入白糖，然后再分两次加入。搅拌至干性发泡。
8、取三分之一的蛋白放入可可糊中，从右到左用蛋抽划过盆底，上来，转动盆，重复刚才的动作，搅拌均匀。
9、把搅拌均匀的可可糊倒入剩下的蛋白中，还是按照原来的搅拌方法，搅拌均匀。
10、放入巧克力碎搅拌均匀。
11、倒入模具中，这是两个6寸的量。
12、放入预热好的烤箱中，120度，中下层，60分钟。
13、烤好后立即倒扣。
14、放凉后脱模。
15、分成四片，实际我用了三片，觉得已很高了，就省了一片。
16、拿一片放盘里面，再放裱花台上。
17、抹一层奶油，再放水果，再把另外一片子盖上，依次做好其他的。
18、最后在上面堆上水果即可。
5综合水果cheese蛋糕
1、cheese切成小块，放入粉碎机。
2、将cheese粉碎成细末加入奶油，继续用粉碎机搅打成糊状。
3、换用搅拌器，加入枫糖和两个蛋黄，继续搅拌（一定要搅拌彻底，重制cheese很难完全融化，cheese糊里面容易有颗粒，所以一定要反复搅打）
4、加入朗姆酒和柠檬汁，继续搅打均匀。
5、将鱼胶粉溶解加热，冷却后加入cheese中，搅拌均匀。
6、饼干粉碎后加黄油制成饼底放入心型模子中，旁边是准备好的水果。
7、铺好水果（已经初见成果了，_），倒入cheese糊，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷冻一个小时就好了。
8、樱桃装饰，大功告成！！
小诀窍
1、我那套电动食品加工机帮了大忙，否则重制cheese根本搞不定。
2、没有厨房秤，所以份量是估计的，还是要尝尝先哦～～
3、记得一定要放在冷冻，好像外边杯装的冷冻cheese小蛋糕，吃的时候拿出来就好了～～
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