巧克力米杯子蒸蛋糕的吃法_巧克力米杯子蒸蛋糕的家常做法，人生在世怎么能离开吃呢？所以st9841193511今天教大家巧克力米杯子蒸蛋糕，希望对大家有所帮助。做法如下，牛油、糖和黄油搅打至均匀。把蛋逐个加入。
1班兰薄荷巧克力蛋糕 （水蒸杯子蛋糕）三人份
把（A.）放入果汁机搅拌不超过10分钟
然后慢慢加入（B.）用叉子搅拌成面糊
过沥成幼滑分倒出三分之一加入薄荷巧克力
其余三分之二分别倒入三个杯子模，最后才把
巧克力面糊逐一的添加进杯子模。
用大火热水蒸15分钟，就可分享了！
2给人惊喜的——巧克力半熟杯子蛋糕
1. 将蛋糕纸杯放在模具内，最好是放双层的，这样支撑力比较好，因为烤好的蛋糕非常软，如果单纸模怕会烂掉。
2. 用小刀将牛奶巧克力切成碎块，倒入一只不锈钢碗里。
3. 室温软化黄油切成小块，放入牛奶巧克力碗内备用。
4. 汤锅里放入凉水，开火加温至40度转小火，将巧克力碗放入汤锅里，一边隔水加温，一边搅拌。直至巧克力溶化成浆状。
5. 蛋白和蛋黄用分蛋器分开， 蛋白中先加入1/2的砂糖，用电动打蛋器低速打发。
6. 打至泡沫变细腻后，加入另一半的细砂糖。
7. 继续用打电器搅打，直至蛋白霜提起，成下垂的尖峰状。
8. 溶化的巧克力酱放至温热时，分次加入蛋黄，一边加一边搅拌均匀。
9. 加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器搅匀。
10. 用橡皮刮刀取出1/3的蛋白霜放入巧克力浆碗内拌匀。
11. 用橡皮刮刀由下至上的将蛋白霜翻起，直至色泽变成均匀的巧克力色。
12. 再将做好的巧克力蛋白霜倒回剩下的2/3的蛋白霜里拌匀。
13. 最后拌好的蛋糕糊。
14. 将拌好的蛋糕糊装入挤花袋里，挤入纸杯内，8分满，这里可以做9杯的量
15. 烤箱160度预热，中层10分钟即可（ 我家烤箱温度有点偏低）
16. 10分钟到了要马上取出来了。时间长了里面就会过熟，过干不好吃了。
小诀窍
1.做巧克力蛋糕的难点，就在于巧克力的溶化，巧克力隔水加温的温度不能太高，高于50度的话，巧克力很容易油水分离，结块。所以要随时注意水温，用手摸着有点烫手就好了，不要将温度调太高。
2.巧克力酱在冬天的时侯很容易受冷变硬，可能在锅里的时侯还是酱状，可是一取出来到室温就变硬了，或者是加入了冷藏的蛋黄时，又变硬了。这时最好的方法，还是把巧克力酱仍然放在热水锅里，锅子熄火，让余温依然保持巧克力的温度。
3.各家的烤箱温度不同，我用的是40升热风循环的烤箱，160度只需要烤10分钟，烤的太久，蛋糕变干，蛋糕烤硬了就不好吃了。
3巧克力杯子蛋糕
1. 混合中筋面粉、可可粉、泡打粉、盐，一起过筛备用。烤箱预热至350 F/ 180 C。
2. 搅拌盆里放入奶油，用电动搅拌器搅打至颜色发白，加入砂糖继续搅打至体积略为膨胀，加入鸡蛋打匀，然后倒入牛奶与香草精打匀，将筛好的粉类加入，低速打匀，最后倒入巧克力丁并以橡皮刀拌匀。
3. 在烤盘里放好纸杯，然后用汤匙挖取面糊，填入纸杯中，放入烤箱烤约20~25分钟，出炉待凉即可。
4巧克力杯子蛋糕
1、面粉、幼糖、可可粉、苏打粉过筛，加入巧克力粒。
2、咖啡、植物油、酪乳和鸡蛋混合搅匀。
3、将步骤（1）和步骤（2）混合搅匀，面糊会有点稀，是正常的。
4、用量杯倒入杯子蛋糕模型会比较方便。
5、放进预热烤炉 160C / 320F 烤 24分钟。
5巧克力杯子蛋糕
1:黑巧克力隔水融化，加入牛奶搅拌均匀备用
2:黄油室温软化，加入白糖用电动打蛋器打发至顺滑，体积变大
3:分次加入鸡蛋，打顺滑
4:将打好的黄油加入巧克力液中，用手动打蛋器搅拌均匀
5:低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛
6:过筛后的粉类加入巧克力糊中拌均匀，拌至无干粉即可
7:拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯中（7分满即可）
8:放入预热好的烤箱烘烤（烤箱倒数第二层，如图所示），上火180度，下火160度，烤25分钟
9:烤好的巧克力杯子蛋糕待冷，挤上打发好的奶油，再用水果装饰即可
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