桔皮，桔皮如何做才好吃？吃货的世界你们永远是不会懂的，一道美味的食物会让身体每个细胞跳动起来，下面兮雨烟就教大家做这道健康美味的桔皮，吃货们一起动手吧!介绍：桔子皮是桔子的外皮。
1甘草桔皮泡樱桃萝卜
材料集合图：
1.桔皮洗净后，用盐，在桔皮表面依次摩擦，可以有效去除脏污残留物
2.用盐擦干净的桔皮，切丝
3.锅中加入1碗水，放入桔皮，甘草，香叶，花椒，开火煮
4.大火煮开后，加入冰糖，转小火继续熬10分钟之后关火，晾凉
5.樱桃小萝卜，洗净，去头尾
6.在萝卜边上放一根筷子，斜刀切片，但不切断
7.切过一面之后的萝卜，翻转180度，同样斜刀切片，不切断，这样就是蓑衣的切法
8.在切好的樱桃小萝卜上撒一层盐，腌制5分钟，腌软挤干水分
9.将冷却好的甘草桔皮汁水倒在樱桃萝卜上，泡半个即可食用
烹饪技巧
1、现在的桔皮表层有很多农药残留物，在处理上一定要多加注意，多用清水浸泡或反复冲洗，用盐摩擦表层，也是很好的去除残留的办法。
2、桔皮的用处很多，可以做成小食，或者泡酒，但是新鲜的桔皮，但不可用来长期当茶饮，由于鲜橘皮中含挥发油较多，可能刺激消化道，导致消化功能紊乱。倘若想用来当茶饮，可以稍微处理下晒干或者糖渍过泡茶效果更好。
3、桔皮还有特殊的香气，当辅料烹饪也是非常不错的选择。
2桔皮糖
1.原料图。
2.每个桔子都用细盐搓一遍。
3.用流动水冲洗桔子，然后浸泡2小时，期间换几次水。这样桔皮几乎没有什么苦味，口感也好。
4.将桔皮剥下。
5.切成细丝。
6.准备比桔皮重量少一半的白糖，放入小煮锅中，放入水稍微盖过白糖。
7.白糖煮化以后，将桔皮放入，小火慢慢熬煮，直到白糖都粘住桔皮丝，用筷子夹出来感觉都粘住化不开的状态，再关火。
8.最后，热桔皮在洒了一些白糖的盘子上均匀沾满，冷后放入罐中密封即可。
3咸香桔皮虾
1.冻虾化冻，去头、去虾线，洗净控水备用
2.桔皮掰小块，蒜切片，姜切丝，辣椒切开
3.锅底少许花生油，凉油放入所有配料，小火炸香
4.闻到桔皮香味时，倒入明虾翻炒
5.虾皮变红后，依次放入料酒、生抽、盐、糖，炒均匀
6.加入半碗水，大火烧开，充分煮出桔皮的芳香，转小火收汁
7.汤汁收汁一小勺时，撒入香菜，关火装盘
菜品特色
八月十五的冻虾，化开了觉得不够新鲜，白灼自然不可，做麻辣虾怕上火，干脆去掉虾头，拿了自己晒得桔皮炒了桔皮虾。其实也可以叫陈皮虾，陈皮就是晒干的桔皮喽，不过按照中医的用法，三年以上的才叫陈皮，像我这样随手拿起的晒干桔皮，叫陈皮有点勉为其难也。那么，就叫桔皮虾好了，带着桔皮特有的芳香烃，虾有股橘香味道，很提味。味道好，不在乎名字。
留一点点汤汁，沾上汤汁的虾肉着实鲜美，比鲜虾又是另一种风味。去掉虾头，吃起来更方便，满口香，浸满汤汁的壳都懒得吐了。卡片机拍出来光线，色彩的确和单反无法比啊！
4桔皮土鸭萝卜汤
1.鸭肉斩件，锅烧热，倒入鸭子用中火翻炒至无血水
2.倒入料酒，加姜片，炒香
3.加入清水，开大火，加盐把鸭汤烧至呈奶白色，约需要10分钟，撇去浮沫
4.把萝卜去皮切成丝备用
5.把煮至奶白色的鸭汤移至砂锅中，加入胡椒粉，开小火慢炖1小时
6.加入萝卜丝和桔皮丝，再煮10分钟即可
烹饪技巧
1、想要鸭子味道足，也可以炒之前加些盐和生抽腌制10分钟。
2、鸭子炖汤会比较腥，在炖汤之前先入锅炒一炒，去血水炒干腥味就会降低了，而且炒过的鸭子熬出来的鸭汤会比较浓白。
3、萝卜切丝，入锅的时间不宜太久，太久的话，萝卜就不够脆甜了。
4、南方过年的时候，一般都会买些桔子，图大吉大利之意，桔皮入汤入菜都可以起到增香的作用，晒干后保存时间更长，不过在用之前要把白色的薄膜去除干净，要不会有苦味。
5桔皮茶熏排骨
1.排骨斩成6CM长的段，洗净，然后放入锅中用开水焯三分钟，捞出，用流动的水冲净血沫。
2.将排骨重新放入煮锅中，倒入泡茶叶的水，再加大葱段、八角、姜酒，大火烧开后，小火炖煮30分钟，捞出沥干汤汁，晾凉备用。
3.煮排骨的时候，做几个小准备：在蜂蜜加入一匙凉开水，搅拌，调成蜂蜜水；取一张锡纸，铺在炒锅底；片糖敲碎，倒在锡纸上；泡软的茶叶，撒在片糖上；桔皮切丝，放在茶叶上。
4.在晾凉的排骨表面刷上一层蜂蜜水。
5.将一个大孔的蒸架放在锅内，将刷了蜂蜜水的排骨摆放在蒸架上，每块小排间留一点空隙。
6.盖上锅盖，大火加热，用冒出的茶香烟熏烤排骨，5分钟即可。
点击查看全文
如果觉得《桔皮的家常做法 桔皮怎么做》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
