秋天天高气爽，凉快了不少，家人的食欲也更好了。孩子开学一周了，每天回家都喊饿，看来在学校的运动量不小。我家晚餐也不将就，每天都是有荤有素，花钱不多，天天味道香。虽说晚餐要吃少，但是孩子正在长身体的时候，还是要满足一下胃口的。菜量不是很大，每天都吃得盆干碗净。
只要有时间，我就会坚持为家人做早餐和晚餐，比去饭店和点外卖都强。最起码的卫生是有保证的，选用的食材也是新鲜时令的。家常便饭不一定多么丰盛，多么色香味俱全，符合家人口味才是王道。您觉得呢？
今日晚餐：茄汁鸡片、菠菜炒金针菇、白菜海带炖粉条、冬瓜丸子汤
【茄汁鸡片】
鸡胸肉的家常做法之一，酸甜口感，开胃爽口，大人孩子都会喜欢的一道菜。鸡胸肉是我家的常备食材，易做易熟，随便搭配食材都能做出一道可口饭菜。这道菜将鸡胸切片，锅中放油先将鸡片滑炒至变色盛盘。另起锅后先倒入洋葱片翻炒匀，再倒入鸡片翻炒。最后倒入番茄酱炒匀出锅即可。
【菠菜炒金针菇】
菠菜和金针菇的搭配绝对算得上健康！减肥的人也可以放心食用，吃多了也不会发胖。两者也可以用凉拌的方法制作哦，味道也不会差。菠菜在食用前一定要先焯制以去除草酸。金针菇也焯熟攥干水分备用。锅中放油，放入花椒煸香后将花椒滤出，再倒入菠菜和金针菇翻炒，出锅前加入盐，鸡精和生抽调味。
【白菜海带炖粉条】
这道菜和东北乱炖有一比，聚集了好几样炖菜食材，比如海带、白菜、粉条。这道菜还放了些豆腐皮，也叫千张，和猪肉一起炖，好吃下饭，营养丰富。
【冬瓜丸子汤】
这道汤不放一滴油，能喝汤能吃菜，还有肉丸子，吃着就是爽。菜市场买来一块冬瓜，拌点肉馅汆丸子，关键还要放些紫菜和菠菜叶，这样的一锅汤，秋天喝再合适不过了。冬瓜去皮切片。肉馅中放1克多盐，白胡椒粉，蛋清，生抽，葱姜蒜末拌匀。肉馅放入蛋清，做出的丸子又软又嫩。锅中放水，将切好的冬瓜片放入锅中煮沸，煮至冬瓜片变透明变稍软。汆好丸子下入锅中，煮至丸子漂起，将表面的浮沫撇净。放入盐，焯好的菠菜叶和紫菜关火。汤鲜味美！
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