夏天天热，饮食上也应该配合着调整，适当吃点清淡可口的饭菜，好吃不上火。工作日的早餐大多很匆忙，午餐在单位解决，只在晚饭的时候，是一家人坐在一起，踏踏实实地吃一顿温馨晚餐。晚饭要吃少，吃少也要吃好，营养不能少。我家的晚餐大多都是快手的但营养均衡的，家人喜欢吃。
第1天晚餐：油焖大虾+蒜蓉炒豆角丝+番茄鸡翅+凉粉鱼鱼+烙饼
【凉粉鱼鱼】这道菜属于凉拌菜，天越热吃起来越痛快越舒坦。在超市可以买到，自己在家也可以做，很方便，成本不超过2块钱。这个凉粉鱼鱼是提前做好的，吃饭的时候加料汁现吃现拌，也省了时间。
做法：取一份豌豆淀粉，再用等量的一份水倒入淀粉用，搅拌均匀。这里没有具体用量，只要记住用同一个容器量淀粉和水就可以。锅中放入7份水，把豌豆淀粉水倒入锅中搅匀。小火加热，边加热边不停地搅拌。搅拌至淀粉糊烧开，颜色趋于透明时关火就可以了。趁热，取一个盆，盆中倒入足够的凉水，水可以多一些。盆上放一个蒸锅的篦子。舀一勺淀粉糊放到有小圆圈窟窿的屉上，用勺子轻压，让淀粉糊流下去在水中静置一会，拌入喜欢的料汁就可以了。
【番茄鸡翅】图片中的成品番茄汁有点多，可以拌饭或者泡饼，特别美味。以前做可乐鸡翅比较多，第一次尝试用这种方法做鸡翅，没想到味道还挺好。
做法：鸡翅一分为二，放热水中焯一焯去除血水沥水。锅中放适量的油，油热放入鸡翅煎至金黄，放入蒜末煸香，蒜末多放一些才香。然后倒入西红柿块煸炒，炒出汤汁再倒入适量的番茄酱炒匀。加入热水，炖20分钟左右收汁出锅。
第2天晚餐：清炒油麦+家常烧茄子+辣炒黄瓜丁+西红柿蛋花汤+肉皮肘花
【清炒油麦】这是最省事也是最爽口的一道菜。油麦洗净切成小段，锅中放油，油热后放蒜末煸香。蒜末和油麦是天生的搭档，增味不少。油麦放入锅中翻炒匀，只需加盐，稍微变色就可以盛盘了，这个时候的味道是最理想的。
【辣炒黄瓜丁】这道菜是我家三天两头就会做的一道菜，主要是因为它快手好吃。这是我小时候妈妈经常给我做的一道菜，所以也有妈妈的味道和家的味道。黄瓜和火腿肠都切丁，锅中放油，放干辣椒煸香，倒入火腿肠丁翻炒匀，再倒入黄瓜丁翻炒，最后水淀粉勾芡出锅。
第3天晚餐：西红柿炒鸡蛋+青蒜拌豆腐+粉蒸排骨+土豆片炒青椒+蒸芋头+杂粮馒头
【粉蒸排骨】这是今天唯一的一道肉菜，又香又入味。排骨是早晨上班前腌制的，下班到家直接上锅蒸，一点不费事。做法：排骨选用小肋排，加入盐，生抽，郫县豆瓣酱，黄酒，葱姜蒜片，用手抓匀腌制2个小时以上。蒸肉米粉是买的现成的，放锅中小火炒至发黄，盛出倒入腌好的排骨中拌匀。放到碗中，盖上保鲜膜，高压锅中放碗高度一半的水，将碗放入水中，按排骨键，蒸好为止。
第4天晚餐：辣炒西葫芦+双椒炒蛋+凉拌穿心莲+炒蒿子秆+厚蛋烧+凉拌冰草
【辣炒西葫芦】西葫芦虽然便宜且营养丰富，但很多人却不喜欢吃，而且西葫芦的家常做法比较少，无非就是西葫芦炒鸡蛋，糊塌子，包饺子，凉拌西葫芦。今天的这道西葫芦做法，虽然依然很素，但却很下饭。
做法：西葫芦洗净，切成滚刀块或者切片也可以。碗中加入盐，生抽，白糖，醋和淀粉调匀。锅中放油，油热后放入干辣椒段，煸出香味。倒入西葫芦块翻炒匀。这一步炒到西葫芦变色半熟。倒入调好的碗汁。炒匀收汁出锅就可以了。
【凉拌穿心莲】天热必吃这菜，清热降火，食欲大开，好吃好做。
做法：买回来的穿心莲清洗干净。锅中放水，水烧开后放入穿心莲，焯20秒左右。捞出放到冷水中过凉。锅中放油，油热后放入花椒煸香，之后将花椒滤掉，只留花椒油。继续将油烧热，之后关火，倒入蒜末煸炒几下。将空心莲取出攥干水分，将蒜末和油一起倒入空心莲中，加入盐，生抽，白糖和香油拌匀就可以了。
第5天晚餐：西红柿炒鸡蛋+炒土豆丝+蒜蓉扇贝+蒸南瓜
【蒜蓉扇贝】这次的扇贝个头比较大，吃起来很满足。做法：将扇贝收拾干净，防止有泥沙。粉丝放热水中泡一泡，为了节省时间，我放入沸水中煮了1分钟。取适量的粉丝放在扇贝壳中，放入扇贝肉，最上面放蒜末，每个扇贝都倒点生抽，放锅中大火蒸6分钟，也可放点香葱。
第6天晚餐：虾皮炒奶白菜+咖喱土豆+凉拌娃娃菜+红油金针菇
【虾皮炒奶白菜】超市的绿叶菜种类很多，菠菜，油菜，蒿子秆，菜心，应有尽有。货架上的奶白菜新鲜，买了两棵，回家加虾皮一炒，清淡中伴有虾皮的鲜味，非常好吃。
做法：锅中放油，油热放入葱花和虾皮煸出香味，倒入切好的奶白菜，翻炒至奶白菜变色，稍微出些汤时，加适量的生抽，翻炒匀出锅。这道菜因为放了虾皮，所以不用再放盐了。
【红油金针菇】这道菜是自创菜，炒的时候不但放了老干妈还放了一样调料，它就是方便面调料油包，很入味下饭。
做法：锅中放油，油热后放入葱蒜末煸香，加入老干妈煸炒匀，倒入金针菇翻炒，倒入一包方便面调料油包，炒匀出锅。
第7天晚餐：香椿苗拌豆腐+小儿菜炒木耳+油焖大虾+海带炖冻豆腐
【油焖大虾】这是我最爱吃的虾的做法，也算是一道快手菜，需要的食材也不多，所以很省事。大虾开背并去除虾线，用料酒姜丝腌制，锅中放油，放入腌好的大虾煸炒，加入番茄酱和啤酒，盐，生抽焖熟收汁，但汁不要收得太干，虾肉蘸汁更好吃。
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