其实生活中的很多疾病都是从不健康的饮食而引起的，防治它要从点滴小事开始了解。接下来，要为大家讲解下卡士达泡芙的家常做法 卡士达泡芙的吃法做法教程，一起来看看吧，1.黄油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火2.一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状3.加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀；直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形
1泡芙
1.将水、色拉油、幼砂糖、盐放入锅內，用中火煮沸。
2.加入面粉后用木勺迅速搅拌，约一分钟锅底有薄膜出现时关火。（加入面粉后，开小火即可，注意不要让面团焦锅）
3.把烫面搅拌至手摸上去不会有刺热感即可。
4.分次加如鸡蛋，每加入一次必须充分搅拌至蛋液被面团吸收才可再次加入鸡蛋，随着次数的增加，搅拌的时候会觉得面团越来越重，有粘性。用橡皮刮刀沾些面糊，面糊会出成倒三角形状即可。
5.用汤勺将面糊等距放入烤盘中，用200度烤25-30分钟即可。（入烤箱前，在泡芙表面喷一点水，烤至表面金黄即可，时间根据烤至情况而定）
小诀窍
我用的馅料：1。卡士达酱（懒人版）：牛奶+吉士粉+糖 ；2。黄桃绿茶奶油酱：奶油+糖+绿茶粉+少许白兰地打发，再加入切成小块的黄桃即可。 注意：蛋一定要分次加入，目的是为了让面糊充分均匀吸收蛋汁后通过搅拌包入更多的空气，这样作出来的才会膨胀得漂漂的哦！泡芙是经过高温膨胀后形成空心的面皮，外酥内香.最后按个人的喜好,加入各种配料在空心里面就大功告成了哦！哇哈哈~~（材料中的油，水可换成奶油与牛奶，作出来的会更香更好吃哦！） 把泡芙放入冰箱冷藏，食用口感更赞！（还能保持泡芙皮脆脆的口感哦！） 这个配方能做出10~12个左右的中等泡芙!如果家里人少的话材料可以减半(馅料可以随便变换哦!~泡芙制作花的时间比较少,所以经常做给朋友和家人品尝~~以上是我个人多次后总结的制作经验,如有不足之处请多多指教!)
2泡芙树
1.清水加黄油小火煮沸
2.关火马上筛入高粉
3.拌成团
4.关火稍冷却
5.分次加入蛋液
6.拌匀
7.装入裱花袋，挤入垫了油布的烤盘上
8.中上层，220度膨胀后转180度烤至金黄（约20分钟）
9.泡芙冷却后，从底部挤入奶油
10.再摆成一颗树的的形状，装饰上巧克力，水果等
3泡芙--卡仕达
1.水，色拉油和盐放入小锅加热，搅拌均匀并中火煮至沸腾。
2.2 、放入高筋面粉后，转小火，搅拌至面粉和液体混合成团，不粘锅底后关火（我用四根筷子迅速搅拌的）
3.关火后继续不断搅拌，使面团降温，(60度左右)时，将鸡蛋一个一个加入，再搅拌充分成浓稠的面糊。一定要搅拌均匀再加下一个。
4.将花嘴放入裱花袋，然后装入面糊，在烤盘上挤成大小差不多的圆球（我用中号曲奇嘴），注意留一定的间距，烤时会膨胀预热好的200度烤20分钟 晾凉后，挤入奶油泡芙陷即可
5.泡芙陷： 鸡蛋加入约10克细纱糖搅打至砂糖融化，然后加入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀. 剩余的细纱糖混合牛奶，黄油加热，加热过程中不停的搅拌，煮开后立即关火.
6.煮开的牛奶液提稍晾凉一两分钟后，慢慢倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌均匀.再开火，将以上混合的奶，蛋面糊继续小火加热，边加热边不停搅拌，至混合液浓稠，关火。
小诀窍
1、这款泡芙用的文怡《从零开始学烘焙》的方子，个人觉得这本书上面的方子做法成功率挺高的。 2、如果不喜欢很甜的TX，馅料的糖可以少点。当然，馅料如果用植脂奶油的话也很好。 3、泡芙我用的色拉油，所以总觉得有股很大的油味，下次换黄油，应该会更香！ 好了，终于完毕了
4修女泡芙
1、把所有的原料全都配好，备用。
2、将黄油、牛奶、水一起放入煮锅中煮沸。
3、煮沸后倒入搅拌机中，加入高粉、盐一起搅拌均匀。
4、依次加入鸡蛋，继续打发。
5、将搅拌均匀的面糊装入裱花袋中（可以装裱花嘴），在不粘垫上挤出泡芙形状或者其他形状（若有需要，也可以加少量色素增加色彩感再搅拌均匀）
6、放入烤箱，170℃，烤焙20mins左右（中间不要打开烤箱）。
5香栗泡芙
1、泡芙体：水100g，鲜奶100g，黄油100g，盐2g，白砂糖4g，低筋粉160g，全蛋200g（左右）烘焙：190度，中层，约20分钟，观察上色程度，上色即可取出。
2、水+鲜奶+黄油+盐+白砂糖混合入锅，加热沸腾转小火。
3、筛入低粉，边筛边顺着一个方向用蛋抽搅拌，成淡黄色离火。如果控制不好速度和火候，也可以离火操作完再加热。
4、放入大一点的盆中冷却至60度以下，变得不再烫手即可，这样是为了避免加入的蛋液凝固。
5、分数次加入蛋液，每次搅拌均匀后再加入下一次。搅拌到成倒三角型、缓慢低落为宜。不要连续低落太稀，也不要无法低落太稠。
6、然后裱花袋装上1cm左右的原型花嘴，放到杯子中，挽下裱花袋装饰蛋糊。
7、装好裱花袋，垂直对准烤盘，挤出等大的蛋糊。
8、挤好的蛋糊会有小尖，不要紧，稍后调整。
9、用刷子蘸上蛋液，刷在挤好的蛋糊上。刷蛋液的时候用刷子抹平尖头。
10、放入预热好190度烤箱中，加热20分钟左右。
11、刷上蛋液的泡芙非常光亮，上色即可取出。
12、待泡芙冷却后，从底部灌入内馅即可。我用的是专门的泡芙花嘴，长嘴的那种。
13、栗蓉蛋乳泥原料：牛奶250克，白砂糖30克，蛋黄20克，全蛋30克，玉米淀粉30克，黄油15克（无需软化），栗子蓉50克。
14、牛奶+白砂糖煮沸。
15、蛋黄+全蛋+玉米淀粉混合均匀。
16、把混合好的蛋液淀粉缓缓倒入牛奶中。
17、不断用蛋抽搅拌，避免糊锅。我感觉有点稀，又加了10克的玉米淀粉（原料里面为加过后的重量）
18、感觉搅拌起来有些阻力时，离火继续搅拌。此时蛋抽要不断的搅拌，因为里面含有的淀粉，仍会让液体慢慢变稠。并取50克的栗子泥和黄油加入到锅中。
19、搅拌均匀，至栗子蓉完全融合即可，栗蓉蛋乳泥完成。
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