如何做卡士达馅泡芙好吃 最正宗卡士达馅泡芙的做法,美食频道为您汇集可最新最热的卡士达馅泡芙食谱菜谱，让你更快掌握最新的卡士达馅泡芙做法、卡士达馅泡芙怎么做简单有好吃的知识，让我们赶快行动起来吧！1.泡芙皮的做法：低筋面粉过筛备用。2.黄油放入锅内，加入130毫升清水，小火慢慢加热至沸腾然后关火。3.将盐和过筛好的低粉立即加入到熬好的黄油水中，用勺子拌匀成面糊。
1泡芙 卡士达馅
1.蛋黄2个和砂糖放入同一容器，用手动打蛋器或者筷子搅打均匀;
2.牛奶冲入到蛋黄中，搅拌均匀;
3.将低粉过筛加入到牛奶蛋黄中，拌匀成面糊水;
4.将上面制作好的面糊水用小火慢慢加热，并不停搅拌至熬成粘稠的糊状即卡士达馅，关火，将做好的馅料放凉，在放到冰箱冷藏待用;
5.低粉事先过筛放一旁备用;
6.黄油切小丁，放入锅内，冲入130毫升清水，小火慢慢加热至沸腾即关火;
7.将盐和过筛好的低粉立即加入到熬好的黄油水中，用勺子拌匀成面糊;
8.3个鸡蛋一一加入到面糊中，加入一个用橡皮刮刀拌匀了再加下一个（也可以全部打散，用勺子一勺一勺慢慢加入），最后拌匀成光滑的泡芙面糊;
9.烤盘垫高温布或者铺锡纸，将泡芙面糊装进塞好大圆嘴的裱花袋，挤到烤盘上，间隔距离稍微大一些，以免膨胀之后粘在一块（装裱花袋时，把花嘴那一头反折过来就不容易一边装一边漏了）（不用裱花袋，用勺子直接把面糊舀到烤盘上也可以的）
10.烤箱预热190度，烤箱中层25分钟左右（如果过早上色，请把温度调低20度左右）;
11.卡士达馅装入裱花袋，烤好的泡芙取出待凉，用小刀从顶部约1/3处开一道口，挤入适量卡士达馅即可，要美观些也可以再表面筛些糖粉 。
小诀窍
以上材料可以制作实际使用面积24*27CM烤盘1.5-2盘左右。
2卡士达泡芙
1、奶油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火。
2、一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状。
3、加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀。
4、直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形。
5、用裱花嘴挤到烤盘上，用直形或花形裱花嘴都可，没有的话就小勺也行。
6、将烤盘放入烤箱中，中层或中下层都可，200度烤三十分钟至三十五分钟即可。（温度根据自家烤箱调节）
7、在泡芙三分之一处切开小口。
8、挤入卡士达酱，或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部挤入也可。
【卡士达酱的做法】：
1、将蛋和细砂糖搅拌至发白。
2、加入低粉拌匀。
3、牛奶煮至沸腾，分两次倒入面糊中拌匀。
4、放到火上继续加热，小火，期间不停搅拌防止粘锅，直至面糊呈浓稠桨糊状。
5、趁热加入黄油拌匀，盖上盖子或蒙上保鲜膜，放凉即可。
3卡士达泡芙
1.黄油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火
2.一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状
3.加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀；直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形
4.用裱花嘴挤到烤盘上，用直形或花形裱花嘴都可，没有的话就小勺也行
5.将烤盘放入烤箱中，中层或中下层都可以，180度烤三十分钟即可。（温度根据自家烤箱调节）
6.在泡芙三分之一处切开小口
7.挤入卡士达酱，或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部挤入也可
8.吃的时候淋上巧克力酱味道更好哦
4卡士达泡芙
1，准备材料
2，锅中倒入水和黄油
3，放入白糖
4，水烧开后，加入过筛后的面粉
5，用手动打蛋器不停的搅拌至浓稠的状态离火
6，分三次加入鸡蛋，至面糊呈倒三角状
7，放入裱花袋中
8，挤出形状，也可以挤成圆形
9，烤箱220度预热，中层，10分钟后转200度至上色。
小诀窍 飞雪有话说
1，第六步最好过筛一下，会让面糊更顺滑
2，煮至有纹路就可以了。
3，没有泡芙花嘴，也可以用普通花嘴，将泡芙开一个口子挤进去。
4，不用卡士达酱，你也可以用巧克力酱，水果馅，奶油馅，都可以。
小燕子品尝敢言
很好吃，特别喜欢家里做的泡芙，外面的泡芙时间长了，
也没有酥脆的口感了，而且馅料也没有自己家做的实在。
5卡士达奶酪泡芙
1、将油、水、糖和盐边搅拌边煮沸后改小火。
2、筛入低粉快速的搅拌直至所有的粉不沾锅，粘合成一团，离火。
3、把鸡蛋打散，面团稍微降温后，分次加入蛋液。（每次加入少量蛋液搅拌，直至和面团融为一体，才可加入第二次蛋液，用勺子拉起面糊，可呈一条缓慢滴落的倒三角勾即可，剩下的蛋液则不需要加入了）
4、用勺子舀起或用裱花袋把面糊挤出，排入垫上油纸的烤盘里。（两个面糊之间要留有空撩，以免膨胀后粘在一起）
5、把烤盘放入预热的烤箱中层，200度烤10分钟，让蛋糊膨胀定型。
6、然后把温度调低到180度再烤25分钟或至色泽金黄即可取出。
7、完全冷却后在底部开一个小洞， 用裱花袋挤入奶酪酱即可。
小诀窍
～放入冰箱冰冷后更美味。
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