我把蛋糕这样做，不用烤箱，不用电饭煲，湿润松软，好吃不上火！
一顿美味营养的早餐是活力一天的开始，但是很多小朋友不喜欢吃传统的早餐，就喜欢吃软软的面包和蛋糕。但很多家长都觉得烤的蛋糕吃多了，容易上火。今天，咚咚就教大家一个既能吃到蛋糕还不上火的好办法——蒸蛋糕。
蒸蛋糕，既不用烤箱也不用电饭煲，面糊上锅一蒸即可。这样做好的蛋糕，与烘烤的蛋糕相比，其组织绵密细腻，口感介于戚风蛋糕与轻芝士之间，更加湿润松软，吃起来蛋香浓郁，富有弹性，非常可口。以下就是蒸蛋糕的具体做法，喜欢的亲们赶紧转发收藏吧！
【蒸蛋糕】食材：鸡蛋5个、低筋面粉120克、白砂糖80克、黄油40克。
做法：
取一个空盆，把鸡蛋和白砂糖放入盆中，用电动打蛋器高速搅打，蛋液的颜色会变得越来越浅，质地越来越浓稠。打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失即可，整个过程大概需要10分钟。
低筋面粉过筛，筛入蛋糊中，由上至下翻拌均匀，如果不太熟练，可以分三次放入面粉，这样会更容易拌匀。将软化后的黄油倒入面糊中翻拌均匀，这样蛋糕糊就拌好了。注意翻拌时，手法要轻，切勿画圈，
将蛋糕糊倒入模具中，往模具上盖一层保鲜膜。将盛蛋糕糊的模具放入开水锅中，然后盖好锅盖，中小火蒸1小时。蒸好后取出撕掉保鲜膜，把蛋糕倒扣晾凉，脱模，切块食用即可。
小贴士：这个蛋糕是按照海绵蛋糕的做法来做的，全程中，打发全蛋是关键，建议亲们用电动打蛋器来做。模具中盖上一层保鲜膜，可以防止从锅盖滴落下来的水掉进蛋糕里，从而影响蛋糕的效果，保鲜膜建议使用高温的，这样会更放心一些。蛋糕中加入黄油，是因为黄油油没有特殊的味道。如果家里没有黄油，可以换成等量的味道较小的食用油。注意翻拌时，手法要轻，切勿划圈，否则容易消泡，影响蛋糕的口感。
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