香菇和青菜可以说是日常生活中非常常见的食材了，这两种食材一年四季都有供应，想吃的时候随时去超市就能买到，非常方便。香菇属于真菌类食材，富含多种微量元素，尤其是含有可以抗肿瘤的成分香菇多糖，多食用可以有效预防肿瘤，而青菜富含丰富的维生素，和香菇搭配起来味道非常不错，香菇炒青菜是一道既营养又美味的家常菜肴。
不过有很朋友可能会发现，去饭店下馆子的时候吃到的香菇炒青菜和自己平常家里做的香菇炒青菜味道大有不同，这是为什么呢？其实两者的区别就是制作步骤的不同，下面跟随小编一步一步来烹饪一道美味的香菇炒青菜吧，你也能够做出美味又好看的香菇炒青菜。
香菇炒青菜
【食材】
香菇3朵，小青菜300g，大蒜3颗，生抽、食盐、蚝油、水淀粉适量。
【步骤】
1、把香菇洗干净后用剪刀剪掉根部，然后用刀切成小块，装入盘中放一边备用。
2、把3颗大蒜切成蒜末，然后放一边备用。
3、锅中加入适量清水烧开，然后放入洗干净的小青菜。
4、可以在锅中倒入一些植物油，这样煮出来的小青菜颜色更加饱满鲜艳，看起来也更加有食欲。
5、青菜断生之后捞出来放一边备用。
6、起锅烧油，油热之后把准备好的蒜末放入锅中，用铲子翻炒爆出香味。
7、大蒜炒出蒜香味之后，再把香菇放入锅中翻炒一会。
8、向锅中倒入一小碗清水，然后放入适量的食盐、生抽、蚝油，翻炒均匀之后用大火烧开。
9、烧2分钟左右，倒入适量的水淀粉，并搅拌均匀。
10、把带有香菇的汤汁淋入铺满小青菜的盘中即可。
这样一道美味的香菇炒青菜就做好了，香菇炒青菜这么做好看又美味，家中招待客人特有面子。这里面比较关键的一个步骤就是焯水了，时间控制在1分钟左右，把小青菜焯断生即可，时间太久了容易把青菜煮烂，同时这一步加入适量的植物油可以让青菜看起来颜色更加鲜艳。这样做香菇炒青菜步骤非常简单，一学就会，如果你觉得也不错，就抓紧尝试一下吧。
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