洋葱炒土豆
食材
土豆，洋葱，辣椒，五花肉，料酒，盐，鸡精，老抽，生抽。
做法
1、土豆去皮，切片，洋葱洗净去掉外皮，切片备用，五花肉切片。
2、锅烧热，油热放五花肉爆炒，肥肉炒出油后放入土豆炒。
3、颜色变黄以后放入洋葱，炒出香味后放辣椒。
4、放一小勺老抽，料酒，一小勺生抽，加水没过土豆加锅盖煮。
5、水快烧干，加盐，鸡精，盛起装盘。
香干炒肉
食材：香干三块、青椒两个、瘦肉半斤、姜蒜、花椒粉、鸡精、生抽、盐、食用油
1.香干洗净切成片，青椒洗净切成丝、姜蒜切末备用；
2.瘦肉洗净，切成肉片，放生抽、盐抓匀，加入少许淀粉抓匀腌制五分钟；
3.热锅倒油，油五成热，放姜蒜炒香，倒入肉片炒变色出锅；
4.余油烧热，倒入香干，加姜蒜炒香，倒入青椒翻炒半分钟断生；
5.放适量的盐翻炒十多秒，加入肉片，放鸡精、花椒粉一起翻炒半分钟出锅就完成啦。
鲜橙焖羊肉
食材
羊肉、鲜橙、香菜、花椒、桂皮、冰糖、葱、香叶、老抽、草果、生抽、蚝油、姜、蒜、陈皮。
做法
1、带皮羊肉，切大块，橙把皮削下来，果肉切两半备用。
2、锅里加水，加料酒，花椒，葱，煮开，加入羊肉，大火煮五分钟，捞起羊肉备用。
3、锅里加黄油，加入花椒、桂皮、冰糖、葱、香叶、草果、姜、蒜炒香。
4、加入羊肉炒香。加入橙汁，我是直接用手挤的。
5、加入老抽，生抽，蚝油，加入开水没过羊肉的烧开。
6、开了五分钟后，捞出草果，香叶，八角，桂皮，然后加入陈皮。
7、大火煮开，小火焖2到3小时，最后撒上香菜起锅。
土豆炖牛肉
食材：牛肉400g，土豆2个，郫县豆瓣1勺，青椒1个，蚝油1勺，盐适量
做法：
1.卤好的牛肉切成小块。（先把牛肉加八角，香叶，草果，山奈，桂皮，生抽，老抽等香料和调料，卤煮2个小时，煮至牛肉软烂。这一步我是提前一天做好了。）
2.土豆削皮，同样切成小块。大蒜放在菜板上用刀拍几下，去皮，一切为二。青椒切成小段。
3.锅里放入 适量油，放入蒜炒香后，放入1勺豆瓣酱炒出红油。
4.放入土豆，翻炒大概十几下。加入没过土豆的水量，大火烧开以后，转中小火煮10分钟左右。
5.煮至土豆可以用筷子戳穿，但是还不够软糯的时候，加入切好的牛肉块，放入半勺蚝油，翻炒均匀，继续焖煮五六分钟。
6.煮至土豆用筷子可以轻轻夹段，放入青椒段，翻炒几下，尝下味道如果缺盐可以再加点，即可出锅。
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