嗨，大家好，我是果酱。
上两期视频，我分别给大家介绍了，怎么选择生吃、做菜、做酱和新鲜多汁的西红柿，这一期视频我们来说说怎么快速鉴别被催熟的西红柿。
在生产上，西红柿的生长需要一定的时间和过程。但是在市场上会由于供需关系，会造成西红柿的价格波动。比如说在大部分菜农种的西红柿还没有成熟上市的时候，如果你种的是早熟品种，可以提前上市的话，价钱就能卖上去。这也给有心之人和不法分子造成了可乘之机，他们有人种的、或者收购的并不是自然成熟的早熟西红柿品种，却会为了抢个好价钱而使用大量的催熟剂。这就是为什么有时候我们买到的西红柿看起来红透了，吃起来却很硬、很酸、很难吃，或者没啥味儿。今天我就给大家教一下怎么练就火眼金睛，迅速识别催熟和自然成熟的西红柿，一共5个技巧：
1.看外观。由于人工喷药不匀等问题，经过催熟的西红柿，果型外观可能不圆整、着色可能不均匀。而且是大花脸，果肩这里会发绿、发黄、带黄点。
2.摸软硬。买西红柿的时候，我们最好用手轻轻捏一下。摸上去手感比较软的西红柿，一般来说是自然成熟的。而打过催熟剂的西红柿捏起来手感比较瓷实。
3.除畸形。自然成熟的西红柿，它的底部是圆形的，而且会略有凹陷，还没有转色成功、完全成熟的西红柿，底部会略带尖。除非你买的就是桃形番茄这类品种，不然不要轻易买颜色是红色，但是奇形怪状带“尖儿”的西红柿。一般尖顶的位置，就是激素聚集的位置。小朋友和孕妇最好别吃这种畸形果。
4.看果肉。自然成熟的西红柿，把西红柿掰开或者切开以后，里面的籽是红色或者土黄色，果肉是红色，而且肉多汁多。催熟的西红柿剖开以后往往无籽或籽呈绿色，肉少汁少。
5.尝口感。催熟的西红柿要么没啥味道，要么口感发涩不好吃；而自然成熟的西红柿吃起来，有点像香蕉，有“沙”、“面”的那种感觉，酸甜适中，至少不会让你觉得难吃。
最后，安全起见，建议大家把西红柿买回家以后先用盐水泡一泡，洗干净再吃，或者用开水把皮烫掉以后再吃。西红柿虽然普通常见，但是做法其实挺多的，营养价值也高，建议大家跟着网上的视频好好学学花样，别老西红柿炒鸡蛋了。好了，这期视频就到这里，喜欢我的视频，请帮我点赞、转发、评论一下哦，拜拜。
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