导读：夏天，多给孩子吃这菜，3块钱一斤，常吃补钙，促进骨骼发育
说起豆腐皮，大家都吃过吧，这是人人爱吃的一种食物，豆腐皮和豆腐是不一样的，豆腐的口感很鲜嫩，一捏就碎，而豆腐皮是一张一张的，我们可以切成丝，上锅炒着吃、凉拌着吃，豆腐皮的做法有很多种，我家喜欢放在砂锅里，与金针菇搭配在一起，简单一焖煮，吃起来鲜嫩多汁，下酒下饭都挺不错的！夏天，我家豆腐皮从不炒着吃，教你一招，焦香多汁，特下饭！
夏天，多给孩子吃这菜，3块钱一斤，常吃补钙，促进骨骼发育！豆腐皮算是生活中常见的一种食物，它的价格并不贵，在我家这边才3块钱一斤，买上一斤豆腐皮，放在锅里焖一焖，吃起来很鲜嫩！夏天，家人的食欲都下降了，每天吃的东西很少，如果做点可口的饭菜，这样家人还能多吃点，我个人觉得这道砂锅豆腐皮挺不错的，因为豆腐皮里面含有多种营养物质，多吃点还能补钙，尤其是小孩子吃了，可以促进骨骼发育，比吃一肉都强！
【砂锅豆腐皮的做法】：
准备3张豆腐皮，先对折几下，然后切成宽条，宽度大约是1厘米左右，再把线椒切成圈，红椒去籽切成小丁，小葱切成葱花，生姜切成末，再把猪肉切成块，放在绞肉机中，打成肉末（如果家里没有绞肉机的话，就用刀剁成肉末），在小碗中加上生抽、老抽、食盐、白糖、胡椒粉、1勺淀粉搅拌均匀，再加上少量的清水搅拌均匀备用。
下面在锅里烧开水，加上一勺食盐，把豆腐皮放进去焯2分钟，然后捞出来过一遍凉水，再把金针菇的根部切掉，然后撕成小朵，放在锅里焯1分钟，捞出来控一下水分即可。在砂锅里倒上油，把肉末放进去翻炒一下，炒到变白，再把葱姜末放进去炒出香味，再加上一勺豆瓣酱炒出红油，倒上料汁煮开，再把豆腐皮、金针菇、青红椒放进去搅拌一下，盖上盖子焖3分钟，时间到出锅，撒上点香菜即可食用。
【温馨小贴士】
第一：先把豆腐皮切成丝，宽度大约是1厘米左右就可以，然后放在锅里煮一下，把里面的豆腥味都煮出来。
第二：下油锅的时候，先放上配菜炒出香味，再加上料汁，豆腐皮，金针菇和青红椒翻炒一下，焖3分钟左右，这样就可以开吃了。
这就是砂锅豆腐皮的做法，大家都学会了吧，这道砂锅豆腐皮，吃起来鲜嫩又多汁，而且营养比较丰富，里面都是家里常见的食材，越吃越过瘾，喜欢这道砂锅豆腐皮的话，记得先收藏，有时间给家人做着吃吧！
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