薯条，男女老少都爱的一种油炸食物，配上番茄酱，口感十足，外酥里嫩，老远闻到香味都觉得很好吃。但是有人说薯条致癌，是不是真的，今天给大家分析一下。
薯条致癌，是真是假？
经过相关结果检测，薯条里含有丙烯酰胺。其实含有碳水化合物的食物在经过油炸后都会产生丙烯酰胺，如果碳水的含量越高、加上油炸时温度越高，丙烯酰胺的产出也会越高，一般和温度、水分、烹饪的方式等等都有一定的关系。
多数经过高度处理的食物多数都会含有丙烯酰胺，所以大家也不必过于恐慌，要理性对待。
丙烯酰胺属于一种潜在致癌物，但是目前并没有一个权威说法表明丙烯酰胺吃多了会致癌，但是长期大量摄入对人体多少会有一些影响。
多蒸煮炖 少吃煎炸烤
丙烯酰胺是很多食物里都有的，并不能完全避免，特别是国内很多人都喜欢吃煎炒、油炸的食物；
不光是薯条，还有油条、烧烤、方便面、火锅、小串等等食物都要引起重视，不要为了过嘴瘾，而不考虑自身健康，还应该考虑一下热量。
不过对于健康来说，大家建议少吃一些煎炸、烧烤类的食物，应多以蒸煮、炖为主。
薯条怎么吃才健康？
1）合理膳食
孩子长身体时要注意合理膳食，少吃薯条类的食品，会影响孩子正常进餐，造成营养不良，妨碍孩子正常生长；
2）选择正规渠道购买
薯条应该在商场或正规店铺购买，正规场所一般食物都是经过层层把关才能入驻，吃起来也会有保障一些；
3）不宜过多或长期食用
经常大量吃这类食品会导致热量、油脂大量进入人体，导致脂肪体内，对身体健康很不利。
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