主料，新鲜猪肋排1500克，
辅料，肠衣100克，姜片200克，调料，香肠料（市场有售）石洛子100克，小茴香50克，孜然粒50克，味达美酱油200克，白糖20克，味精15克。
制作方法，
1，新鲜猪肋排剁成三厘米长的块，纳入盆中，长流水冲泡（泡去血水，去腥），肠衣温水泡开，这样更容易操作，姜切薄片。
2，另取一不锈钢盆（不要有水），放入香肠料，石洛子，孜然粒，小茴香，白糖，味精，姜片，倒入味达美，用筷子搅匀待用。
3，排骨捞出，沥干水分，倒入不锈钢盆中腌制五个小时，把腌好的排骨捞出控水，最好用手挤一下（这样就不会太咸），
温水泡开的肠衣，把排骨塞进去，转一下，剩下的也按此操作，包好的排骨，入蒸锅上汽，蒸40分钟放凉。
入冰箱冷藏，想吃时拿出入5成热油温。炸至枣红色美味即成
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