百叶结烧肉
材料：五花肉250g、干百叶结100g、老抽一大匙、腐乳汁两大匙、糖一小匙、盐1/4小匙、八角三枚、桂皮一小块、干山楂三枚、葱一段、姜一小块；
做法
1.五花肉切底面1cm见方的长方块；百叶结用温水泡软；
2.八角，桂皮，干山楂，葱段，姜块拍碎放入调味包；
3.锅烧热，放少许油，下肉块翻炒至肉块表面泛黄；
4.倒入老抽，腐乳汁，糖翻炒至肉块表面上色，倒入开水没过肉（500ml左右）；
5.大火烧开放入盐和调味包，转小火炖半小时，放入百叶结继续炖40分钟汤汁浓稠即可；
红烧鸡翅
食材：鸡翅中500g，葱，姜，八角1个，桂皮1小块，油2汤匙，老抽小1汤匙，生抽4汤匙，冰糖2小块。
做法：
1.鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份。
2.锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会，加入葱姜翻炒均匀，倒入老抽和生抽均匀上色。
3.倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化，炖煮大约15-20分钟即可。
私房猪肉炖粉条
1、锅内烧开水，放入切块猪肉汆烫至水开，捞起洗净，沥干水。
2、锅内放入1小汤匙油，放入猪肉块，小火煸炒至微黄出油。
3、捞出肉块，锅内放入冰糖，小火炒至焦糖色。
4、放入肉块炒至均匀上色，加入葱段、八角、姜片、花雕酒炒出香味。
5、加入清水1.2L及所有的调味料，加盖大火煮开后转小火炖60分钟。
6、中途捞出葱段和姜片，粉条提前温水泡开，当锅内水炖至三分之一时，加入泡软的粉条。中小火开盖煮至粉条软化即可，出锅排盘。
【鲜虾番茄豆腐】
用料：虾仁150克、豆腐500克、香葱3棵、番茄酱、白砂糖、盐、淀粉；
1.虾仁开背,豆腐切厚片备用.锅内放少量油,待油热,放入豆腐煎制.
.2将豆腐煎至两面金黄,盛出,沥干油份,备用.调水淀粉,将虾仁加入其中,加盐调味,抓匀.
3.锅内放入少量油,待油热,放入虾仁煎制.煎至虾仁表面金黄.
4.另起一锅,锅内放入适量油,倒入适量番茄酱.加入白砂糖.
5.搅拌成均匀的番茄酱汁.向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁.
6.翻版均匀,表面撒葱花即可.#翻炒#八角#老抽收藏
2.锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会，加入葱姜翻炒均匀，倒入老抽和生抽均匀上色。
3.倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化，炖煮大约15-20分钟即可。
私房猪肉炖粉条
1、锅内烧开水，放入切块猪肉汆烫至水开，捞起洗净，沥干水。
2、锅内放入1小汤匙油，放入猪肉块，小火煸炒至微黄出油。
3、捞出肉块，锅内放入冰糖，小火炒至焦糖色。
4、放入肉块炒至均匀上色，加入葱段、八角、姜片、花雕酒炒出香味。
5、加入清水1.2L及所有的调味料，加盖大火煮开后转小火炖60分钟。
6、中途捞出葱段和姜片，粉条提前温水泡开，当锅内水炖至三分之一时，加入泡软的粉条。中小火开盖煮至粉条软化即可，出锅排盘。
【鲜虾番茄豆腐】
用料：虾仁150克、豆腐500克、香葱3棵、番茄酱、白砂糖、盐、淀粉；
1.虾仁开背,豆腐切厚片备用.锅内放少量油,待油热,放入豆腐煎制.
.2将豆腐煎至两面金黄,盛出,沥干油份,备用.调水淀粉,将虾仁加入其中,加盐调味,抓匀.
3.锅内放入少量油,待油热,放入虾仁煎制.煎至虾仁表面金黄.
4.另起一锅,锅内放入适量油,倒入适量番茄酱.加入白砂糖.
5.搅拌成均匀的番茄酱汁.向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁.
6.翻版均匀,表面撒葱花即可.
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