肉末炖冬瓜
配料表：冬瓜、盐、肉碎、姜末、蚝油、香料、料酒、生抽、水淀粉、葱花
实践：
1.冬瓜切成片，装盘，表面撒少许盐调味底部的味道。
2、烧开一锅水，将冬瓜放入锅中蒸八分钟。
3、在肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐、胡椒粉和料酒，朝一个方向用力搅拌。
4、炒锅烧热，加入适量植物油，下入肉末翻炒。
5、肉末烤熟变色后，加入牛肉酱一起炒。
6.加入少量水和生抽一起煮两分钟。
7、加入水淀粉勾芡，煮至浓稠。
8、将煮好的肉末和汁淋在炖好的蜡南瓜上。
啤酒鸭油
原料：鸭肉、青椒、啤酒、葱、姜、蒜、盐、老抽、干辣椒、料酒、花椒、生抽
实践：
1.我们把鸭肉洗干净，然后切成小块，这样入味比较好，可以去皮。
2.将剁好的肉放入碗中，加入料酒、盐、生抽、姜末和葱末腌制半小时。
3、将捞出的鸭皮放入锅中，用小铲子往下压，让鸭油被推到里面。当两面都变成金黄色的时候，我们就可以把它们拿出来了。
炖猪膝
实践
1.猪里脊肉选2片和4片洗净（肉店会帮你切洗干净）
2、将肉放入沸水中焯一下，稍煮去腥味；然后将猪膝取出，将附着在上面的血沫清洗干净。
3、热锅冷油，加入冰糖炒至颜色沸腾。我们把煤气炉开小火，加入洗净的猪膝油炸。
4.高压锅，洋葱（2片），姜片（1片），八角（2片），月桂叶（4片），豆腐酱（1片，加水没过），面酱（2小汤匙）、适量鸡精、微盐、猪脚放底，加水（不要高到高压锅最高水位）、酱油和色素，盖上高压锅，关火加热25分钟，然后关火。
麻辣猪手
原料：猪蹄、辣椒、红辣椒、八角、姜、蒜、料酒
实践：
1.豆荚洗净，姜蒜切碎
2、锅中烧开水，放入葱姜圈，倒入少许料酒，水开后，将猪脚放入水中，去沫捞出猪脚
3、锅内倒入油，加入干辣椒、花椒、八角、姜片、蒜片炒香
4.放入刀鱼翻炒，加入老抽、陈醋、盐调味，加水没过鱼片
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