枣香肉
材料：猪脚 (160g)调料红枣 (100g)白莲子 (20g)五爪金龙 (10g)盐 (5g)冰糖 (5g)白糖 (20g)味极鲜 (5g)叉烧酱 (5g)生粉 (5g)
做法：1、准备好所有食材并洗净备用;
2、把猪脚去掉骨头，取其筋肉部分备用;
3、热锅下油，把白糖小火炒成微黄的糖胶，加入700ml清水
4、倒入猪脚肉及所有的配料、调味料大火煮沸转中火慢慢煮至30分钟;
5、30分钟后，取出猪脚肉并用漏勺将配料红枣、白莲子等与汤汁分开;
6、待猪脚肉稍凉，改刀切件摆入碗中(猪皮紧贴碗壁)依次填满成扣，接着将汤汁加入碗中打上保鲜膜再蒸制10分钟;
7、10分钟后将扣碗取出，倒出汤汁后把扣碗扣入碟中放入红枣和白莲子点缀
8、装盘完成后淋上汤汁即可(亦可利用汤汁勾薄芡淋上)。
虾仁蒸蛋
1、将虾洗净后去头，去皮，除掉虾线后切成小块，准备2个鸡蛋打到碗里，放入少许盐、葱花。
2、放少量清水，用打蛋器充分搅拌均匀，一定要搅拌充分，否则蒸好的蛋羹底部会有蛋白沉淀。
3、将蛋液倒入大碗中，蒸锅添水加热，把碗放到蒸屉上，盖上锅盖。
4、待水烧开后蛋液有些凝固了，这时将虾仁放到蛋液上，不能放早了，否则虾仁会沉淀到底部的，中火蒸5分钟左右即可。
黄豆烧猪脚
制作方法：
1. 猪脚用水清洗，夹子去毛，置开水锅焯水洗净备用。
2. 炒锅置火上烧热，倒适量油用花椒煸香，将焯好的猪脚与生姜、八角、桂皮一同下锅内翻炒均匀，再下冰糖改小火炒制出糖色，加料酒。
3. 加入老抽，继续翻炒至猪脚均匀上色，加热水没过猪脚为准，大火烧开后，转小火。
4. 放入葱、干红辣椒小火慢炖至猪脚软烂。
5. 将泡好的黄豆放入锅内大火烧开，再改小火至黄豆软烂，加盐调味，大火收汁装盘即可。
皮蛋豆腐
制作方法:
1. 将内酯豆腐从盒中取出，切成片，放入盆中。
2. 起锅烧水，水开放松花蛋煮5分钟，捞出过凉水沥干水，洗净，切成丁。
3. 将松花蛋丁放入豆腐盘中，加入盐，味精，香醋，酱油，辣椒油，撇上红椒粒即可。
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