一道美味的【酱牛肉】，要做到：闻起来酱香味浓郁；吃起来香酥，不硬也不柴，非常爽口；看起来油润酱红；色香味俱全，一级棒。
一：材料
牛腱子肉，干辣椒，葱姜段，花椒，大料，豆蔻，草果，
料酒，面酱，黄豆酱，香叶，老抽，盐，做法一
牛肉切成大块，洗净去除血水
锅中烧水，牛肉冷水下锅，水没过牛肉即可
大火烧开水，去掉浮沫，
锅中放入所有调料，转小火煮一个小时
一个小时后加汤的盐后再炖五分钟，关火后泡制一小时把汤的味道如到牛中去
放凉后切片，即可装盘，也可根据个人在加入调料在凉拌一下牛肉，味道更好
一道酱鲜味浓厚，口感丰厚的酱牛肉就做好了，切成片状当做下酒菜来食用再好不过啦。
主要食材：3斤牛肉腱子，5粒大蒜，一颗大葱，一大块生姜，盐，花椒，料酒，八角，桂皮，丁香，冰糖，酱油，老抽，干黄酱。
调料都加好了以后我们倒入热水，热水的量淹没过牛肉，水煮开。再转小火煮3个小时，之后关火完成。这道美味的【酱牛肉】就做好了。不仅可以用来做下饭菜，用来喝喝小酒更爽。不仅牛肉好吃，就连剩下的汁也非常的美味，拌饭好吃得不得了，一级棒！对于【酱牛肉】如果我们吃不完，也可以先放冰箱冷藏一下热一起就可以开吃。
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