塔霍湖是美国第一个与加州和内华达州接壤的阿尔卑斯山脉。我在西岸咖啡馆在北湖塔霍湖的湖边。我刚被招待了一家餐厅招牌菜式的墨西哥卷饼。除了这个，这个不是经典的卡尼塔塔可，它是一种精致的美味，通常是用慢熟的猪肉做的。餐厅的行政主厨罗布·威斯用生的菠菜代替了猪肉，而他的一些食客却无法分辨出这两者之间的区别。他简单的方法就是把生的菠菜像肉一样处理，使之变得酥脆。
随着美国和欧洲各地的餐馆开始变得富有创意，以迎合素食者的喜好，生的菠菜突然变成了一种新的宠儿。在过去的几年里，它已经从异国风情变成了一些知名的东西。这也是为什么生的菠菜出口量从印度上升的原因之一。这不是印度各地厨房的新原料。在Coorg中，生菠菜咖喱是一个经过时间考验的食谱，然后是kathal biryani，那里生的菠菜是用来做肉的。我们已经收集了三种食谱，它们不仅展示了生菠菜作为肉食的替代品，而且还展示了这种成分的完全多样性:
艾因切尔(菠菜肉饼)经典的孟加拉菜：
配料：
生杰克水果：250克
芥末油：30克
芥菜籽：15克
小茴香籽：15克
绿色寒冷：20克
黄色辣椒粉：20克
芫荽粉：15克
马铃薯：30克
对于crumbing：
Panko面包屑
玉米粉
方法：
将菠萝蜜去皮，然后在姜黄味水中煮沸。煮沸后将其磨碎。
在酱油锅中加热油。
加入芥菜籽，小茴香籽，让它们发出噼啪声。
现在加入生姜，大蒜，绿辣椒和褐色。
加入菠萝蜜混合物和一些煮熟的马铃薯混合物。
煮熟混合物，加入调味料。
一旦混合物准备好，将它们成形并用玉米粉浆和panko碎屑将它们碾碎。
油炸，热腾腾。
菠萝蜜鱼Biryani：
这种喀拉拉邦特产是一种有趣的生菜菠萝蜜biryani。没有米饭，而鱼的质地和口味与未加工的菠萝蜜结合在一起。
配料：
生菠萝蜜：500克
鱼（先见）小方块：300克
压碎的青辣椒：25克
盐：20克
碎姜：15克
压碎的大蒜：10克
椰子油：100毫升
咖喱叶：20克
香菜：15克
薄荷：15克
碎胡椒：15克
姜黄粉：3克
碎青葱：200克
炒腰果：100克
炸洋葱：50克
碎椰子：50克
茴香粉：8克
方法：
用生姜，大蒜，盐，姜黄和胡椒腌鱼约30分钟。
在平底锅中加热油，加入生姜，大蒜，洋葱，辣椒和炒熟。
加入菠萝蜜，椰子，胡椒，茴香，盐和姜黄，煮好。
在上面安排腌制的鱼，煮一会儿。
加入炸洋葱，薄荷，香菜和腰果。混合均匀，热腾腾。
拉扯菠萝蜜汉堡：
紫色罗勒是班加罗尔的一个送货上门平台，提供健康的快餐选择..我发现这个汉堡与我在美国采样的拉扯菠萝蜜炸玉米饼和汉堡很相似。
配料：
生菠萝蜜：75克
烧烤酱：50克
蜂蜜/ demerara糖：5克
大蒜：2或3瓣
生菜：25克
全麦面包：1
紫甘蓝（可选）：20克
青菜：20克
洋葱：10克
胡萝卜：10克
红豆腐：50克
盐和胡椒：尝尝
方法：
slaw- 精细切碎的白菜（紫色和绿色），洋葱，胡萝卜，并将它们混合在一个装有豆腐的碗里。用盐和胡椒轻轻调味。撇开。
菠萝蜜混合 - 蒸菠萝蜜（刚好它保持其形状），大致手撕/拉成碗（不太薄）。在加热的平底锅中，加入烧烤酱和切碎的菠萝蜜，制成坚实的糊状物，并加入盐和胡椒调味。撇开。
在汉堡 - 片全麦汉堡包子水平和烧烤两片。在基础切片上添加（洗净和清洗）生菜。添加slaw。加入菠萝蜜混合物。组装并插入牙签以将其全部固定到位。立即服务。
如果您正在寻找典型肉类菜肴的素食选择或只是尝试使用未加工的菠萝蜜，这些食谱非常棒。拉菠萝蜜汉堡是孩子们喜欢的菜。它不仅仅是纹理使它成为一个伟大的肉类替代品。它富含蛋白质，维生素A和C以及抗氧化剂。
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