冬天到了，是不是还在烦恼刚炒出来的菜一下就冷了，顿时就没有什么食欲了。如果你想吃的暖和，就来吃常德的钵子菜吧，边炖边吃，全程热气腾腾，想不热和都不行。
酸辣鸡杂，铁锅炖。家里杀了几只鸡，鸡胗千万别扔了，这可是好东西，洗干净切小片，准备泡椒、小米椒、辣椒、大蒜、姜末、香菜，锅中烧油炒香调料，放鸡杂大火炒，放少许开水小火慢炖。
干锅牛肉，牛肉用的腌制的腊牛肉，味道有一点熏香味更美妙，牛肉先用油炸一下炸焦，再用大蒜叶、蒜片、辣椒大火爆炒，放少许的高汤，用平锅小火炖。
腊肉炖鳝鱼，鳝鱼切段，腊肉切片，先把腊肉炒香炒出猪油香，放辣椒、高汤中火炖十分钟，炖出香味下入鳝鱼片，适量的加一点盐，放大蒜，姜小火炖二十分钟。
盐水肉炖莴笋，莴笋切滚刀，锅中烧水放盐把莴笋煮熟，盐水肉切片，烧油炸香放干辣椒，放高汤小火炖，煮出肉香放莴笋小火慢煨半个小时。
红烧梭子蟹，梭子蟹对半切，去掉脏物，先用油炸一下蟹，再用姜片、大蒜爆炒，放一点豆瓣酱，加点高汤，上炉子炖个三十分钟。
在常德吃钵子菜，夏天出汗，冬天半暖，绝对的爽。
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