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对于厨房新手来说，想炖出美味的鸡汤、猪肚汤、排骨汤还是有点难度的，那不如试试简单的鲫鱼汤，不仅简单还好吃。有句话说得好：“宁可餐餐无肉，不可饭饭无汤”。足以可见喝汤是深受全国人民的喜爱。但是大多数人在煲鲫鱼汤的时候都会有这样的烦恼。鲫鱼汤不够浓稠、汤汁不是奶白色、鲫鱼有点发苦发腥、油炸鲫鱼的时候把鱼皮炸烂了等。
其实这些都只是你的技巧不对，只要稍微注意下掌握好了技巧，做出奶白好吃的鲫鱼汤是非常简单的。
那么好，下面就和大家分享下怎么做出奶白美味的鲫鱼汤。
奶白鲫鱼汤的做法
准备食材：
鲫鱼
荷包蛋
白萝卜
枸杞
生姜片
葱
料酒
白醋
胡椒粉
制作步骤：
1.首先我们把需要用到的配料准备好，白萝卜切好、葱姜蒜切好。
2.想要鱼肉不发腥，鲫鱼一定得处理好。首先我们把鱼肚里面的黑膜去掉。鱼身上的黑膜用刀轻轻刮掉，还要把鱼腥线抽掉，然后把鲫鱼清洗干净。这样鱼肉就不会发腥了，然后在鱼背处打上花刀。
3.在碗中放入鲫鱼，倒入料酒。把姜片放入鱼肚，用葱挤出汁水涂抹在鱼身上，腌制10分钟。
4.这个时候我们可以煎荷包蛋，不喜欢的可以不煎，鲫鱼汤的食材可以根据自己的喜好更改添加。
5.热锅烧油，底部放少许盐，可以防止鱼皮粘锅。然后放入鲫鱼炸至两面金黄。此处的技巧就是改小火慢煎，微微晃动锅底。这样才能把鱼煎透，而且鱼皮完整。
6.然后放入荷包饭，萝卜丝。加入开水没过食材，水一定要一次加足，不然汤汁不够浓稠。
7.大火煮沸，可以放入几滴白醋，持续大火炖几分钟。
8.加入适量盐和胡椒粉调味，放入一点枸杞。
9.最后大火收汁，放入葱花就可以出锅了。
这样做出来的鲫鱼汤，汤汁奶白奶白的，跟牛奶一样。看着就特别的的好喝，味道鲜美无比。喜欢的小伙伴们赶紧get起来吧。
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