今天的是大年初一，南方的乡下家家户户都会点上香烛，祭祀祖先，这一天人们会互相去拜年，有些大的家族会几世同堂聚在一起吃团圆餐，农村地方大，现在人们的生活条件也好了，不但能吃到平时吃不到的家乡味和特色菜，还有大大的院子能停得下几十口人的车，能让小朋友们撒欢的奔跑，这种条件在城市里想也不敢想，巴掌大的房子就是上万一平。
传统的农村家庭都会有这样的柴火灶，平时用不上，过年大家都回来，就需要这么大的锅吃饭了，这种铁锅是祖祖辈辈传下来的，不粘锅，厚度适中，烧出来的菜特别好吃，看看这一锅香喷喷的江西炒粉，不知道能馋哭多少江西老乡，这种老铁锅炒出来的米粉可比城里现代化的酒店里做出来的好吃多了。
南方人的宴席总是会有一道炒青菜，农村的青菜都是自家田里种的，吃起来鲜甜，跟我们平时在菜场买来的口感大不相同，我家小朋友不喜欢吃叶子菜，但是每年来乡下，都要挑很多青菜吃。
香味浓郁的铁锅土豆炖牛腩，在院子里就闻到香味了，我平时炖牛腩喜欢用砂锅，没想到柴火灶和老铁锅炖出来牛腩能这么香，老式的厨房里光线不好，实际上这锅牛腩可漂亮了。
辣椒炒肉，平时用燃气炒，炒不出这个香味，老铁锅里怎么翻炒都不糊锅，加上农村的猪肉也香，这个菜每年必须要吃上一次，回到城里可吃不到这个味道。
渐渐消失的柴火灶和老铁锅，小时候家里经常用到，这样烧出来的饭菜一点也不脏，农村人洗锅不用洗洁精，就用可以食用的碱来洗锅，洗锅的水和做饭的水都是从水井里压出来的，从源头上都干净，一点也不会比自来水差，老人们常年喝井水，长寿呢！
南方的乡下聚餐，等待的时间不会无聊，主人们会提前准备好茶叶蛋，瓜子点心小零食，水果，乡下的茶叶蛋用的都是土鸡蛋，小火煨上几个小时，茶香都渗透到蛋黄上了，我很不顾形象的吃了三个。
酱板鸭，酒糟鱼，也都是特色，别看餐具土，味道一点也不输城里的大饭店，酒糟鱼是江西的一个特色，趁着入冬天气开始转冷的时候，将草鱼洗干净切成大块用盐腌制一下，晾干，洗干净再晾干水分，用油炸至金黄，然后拌上酒糟，辣椒，姜蒜，可以保存到过年，很多外地的朋友会买包装好的酒糟鱼带回去送礼，不过高手在民间，乡间的酒糟鱼才最好吃呢。
还有几个菜没上桌，我一家迫不及待的拍上了，糯米丸子，冬笋腊肉，青菜，胡萝卜墨鱼烧肉丝，烧猪蹄，炖牛腩，酒糟鱼，炒米粉，藜蒿炒腊肉，酱板鸭，黄瓜炒农家香肠，辣椒炒肉，萝卜干炒鸭掌，还有没上桌的黄金糕，虾，银耳汤，这些美味全都是柴火灶上做出来的，你会喜欢吃吗？
如果觉得《渐渐消失的柴火灶 老铁锅 农村的酒席上还能见到 你吃过吗》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
