马上又快周末啦,有时间在家动手做饭的小伙伴,可以选择炖个排骨汤喝一喝哦,这是一道非常适合在秋季滋补的汤品,清淡、营养、美味,周末在家能为自己和家人们炖上一锅热乎乎的排骨汤,真是暖胃又暖心!在炖排骨汤时,焯水是用冷水呢?还是用热水呢?很多人不会,难怪炖出来的排骨汤不好喝!
小编今日教大家炖一锅:玉米莲藕胡萝卜排骨汤,玉米可以降低胆固醇;排骨可以益精补血;莲藕可以益胃健脾、养血补益;胡萝卜可以补肝明目。每个食材都有很多优点和营养,快来一起把它们下锅炖成汤,为自己和家人们品尝吧。
准备食材:玉米一根、莲藕一个、胡萝卜一根、排骨一斤、葱姜、盐、鸡精。
烹饪步骤:莲藕去皮洗净切块,胡萝卜去皮洗净切成滚刀块,玉米切段,姜去皮切片,葱切段备用,排骨放入锅内,放葱段,加冷水煮开(注意了,一定是要加冷水焯水,而不是加热水焯水),煮出血污浮沫后,再将排骨捞出来,清洗干净。
砂锅放冷水,将排骨、玉米、莲藕、胡萝卜、姜片一起放入锅中,大火煮开后,转小火堡约一个小时就可以了。汤煲好之后,以每人的口味加入适量的盐、鸡精调味即可,全家都爱喝的汤就炖好啦~
小贴士:排骨焯水时,一定要用冷水下锅,这样才能把里面的血水焯出来;配菜不一定都要放,选择自己喜欢的放也行;不要过早的放盐、调味品之类的,一定要最后几分钟再加就可以了。
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