熬骨头汤，先用冷水还是热水？很多人弄错，难怪汤不好喝
在春季的骨头是最受人们的欢迎了，因为其营养高而且口感棒，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原等元素，对人体有很好的补钙作用，老少皆宜哦。它的肉质滑嫩，咬上一口肉，再吮一口排骨，喝一口汤，那味道是舒服两个字了。很多人对炖骨头汤方面表示很了解，有时自己煲的汤味道，也不那么好，煲出的汤颜色像清水一样，看起来就没有味道一样。所以就会问了饭店的大厨，大厨告诉我说，这个是因为煲骨头汤的水有关系，所以熬骨头汤时，先用冷水还是热水呢？师傅说，这个很多人搞错，所以汤才不好喝又不白。
所以在熬骨头汤时，要用冷水还是热水炖呢？不过有的会说冷水或热水都有用过，还是熬不出新香的汤，一点都不白。其实不然，炖骨头之前要先焯水的，焯水要用冷水下锅哦，在炖骨头时候就要用热水了，这样炖出来的骨头汤绝对的又香又白的，还很好喝，不带腥味。
骨头用冷水下锅焯水是因为能够更好的让骨头里的血水容易焯出来，这样焯出的排骨会更干净，也不带任何腥味。焯完水后的骨头，最后用热水下锅炖煮，这样才能炖出奶白色的骨头汤，而且要开大火把水烧成滚烫 ，再转小火盖盖子炖煮即可，这样煮出的奶白色的汤就呈现出来了。
大家学会了吗，在焯水方面要周到，再放些醋下能焯的更干净，这样炖出的骨头汤是美味又鲜香的，喜欢的赶紧试试吧。
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