桑葚其实并没有明显的降糖效果，一些资料也只是吹嘘桑葚可以降糖，但是糖友们千万不要因此而过量地吃桑葚，因为这些效果并没有在临床研究之中给出比较肯定地结果。
桑葚降糖的说法主要源于桑葚之中的花青素，我们吃桑葚会吃得满嘴深紫色，手上很有可能还会沾了不少的紫色汁液，这的确是因为桑葚之中含有非常丰富的花青素成分，在动物的试验之中，花青素的确是一种非常神奇的东西。
它是一种强抗氧化剂，还能够抵抗自由基，有延缓自身衰老的效果；甚至还可以减少小鼠的葡萄糖生成量，阻断糖原的合成，或许可以起到辅助平稳自身血糖的这一效果。
但是动物实验说到底就是动物实验，现在并没有临川实验证明花青素的这些比较神奇的效果，不过抗氧化成分的确有抵抗自由基的这一效果。
可以保护自身的细胞，延长细胞的年龄，或许会有比较显著的延缓衰老效果，而且这还得谈到剂量，在我们人体身上多少花青素才可以起到效果也是不得而知的。
并且在近年来花青素被吹得真的是大红大紫，大家都认为花青素可以延缓自身的衰老，美容养颜，预防近视，降脂降压，实际上花青素没有那么的神奇。
我们在日常生活之吃的食物之中有很多富含花青素类的食物，比如：黑米、黑豆、葡萄糖、紫甘蓝、紫薯以及黑枸杞等等，如果真的花青素能有这么神奇的力量，那么我们的医疗事业还会这么难吗？那么糖尿病还是不可治的疾病吗？
其实说到底桑葚之所以是紫黑色的，主要还是因为桑葚之中含有非常丰富的花青素。花青素的抗氧化能力本来就非常的强，能够保护自身胰岛细胞免受氧化的损伤，促进自身胰岛素的分泌，从而可以调节自身的血糖水平。
桑葚之中还含有非常丰富的维生素B1，能够预防糖尿病患者的肾脏损伤，避免微血管的病变、神经病变以及肾病等的发生。
桑葚的含铁量也非常的丰富，能够改善缺铁性贫血的这一症状。桑葚之中含有一种可以分解脂肪的脂肪酸，能够调节自身的血脂，预防自身的血管硬化。桑葚之中还含有芦丁，能够保护自身的毛细血管，预防视网膜的出血。
当然，虽说桑葚并没有比较显著的降糖效果，不过桑葚的营养价值还是比较高的，富含多种的矿物质，膳食纤维极其的丰富，对预防以及缓解自身的便秘十分有好处。
而且丰富的膳食纤维可以抑制食物消化的速度，抑制自身糖分、脂肪以及胆固醇的吸收速度，这一点对于稳定自身的血糖来说还是十分有好处的。
糖友们可以少量吃一点桑葚，推荐一次性吃个五六颗比较的合适。桑葚在诸多水果之中的含糖量居中，100g桑葚之中大概有14g左右的糖分，桑葚的升糖速度属于中等的水平，适量食用的话，对自身的血糖影响不算太大，不过一天之中推荐桑葚的摄入量不要超过20颗。
那么吃桑葚分别都需要注意哪些事情哪？
1、桑葚是一种浆果，不能被挤压，也非常容易变质，所以购买桑葚之后需要尽快的食用完毕。
2、桑葚性寒，不适合脾虚胃寒、大便溏泄的人进行食用。
3、桑葚并不宜过量的进行食用，因其含有溶血性过敏物质比较透明质酸，如果过量的食用非常容易发生出血性的肠炎。
还有就是，糖友们在吃桑葚的时候可以煮着吃，这样或许能够中和其寒性，避免出现自身肠胃的不适。但是需要注意，不能用铁器来煮食桑葚，否则很有可能会生成有害的物质。
桑葚的含糖量为13.8%左右，与苹果、梨子等水果比较的相似，建议糖友们每次吃桑葚不宜超过100克，放在加餐的时候吃还是比较的合适，能够避免自身血糖的波动。
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