腐乳到底健不健康？白色的腐乳和红色的哪个更健康？听医生说

腐乳是一种很常见的豆制品，口味独特，而且很是下饭，因此很多人都喜欢它，不过不少人都对腐乳的安全性表达了担忧，毕竟这种“黏糊糊”的豆腐块，看着就有些不好看，它真的健康吗？听医生说。

腐乳到底健不健康？医生告诉你。

一般来说，只要制作的工艺合格，那么腐乳是健康的，可以正常食用。

作为一种经典的发酵食品，它的营养是很丰富的，含有较多的蛋白质，和一些微量元素，对于人体有一些好处，而且它里面还有维生素B12，可以起到一定的营养神经作用。

持反对意见的，主要就是认为腐乳中含盐量过高，这一点也是正确的，吃过的人都知道，腐乳很咸，不过含盐量高，但我们每次吃的也少啊，正常来说，一小块腐乳，就可以配一大碗粥了，所以总得来看，其实盐分摄入量并不会有什么超标现象，当然了，如果是那种一碗粥吃四五块腐乳的那种，那医生也没有办法了。

在选择腐乳的时候，我们会发现，腐乳最常见的有两种颜色，一种是白色，一种是红色。

这两种腐乳，哪个更健康？

不少人估计会认为是白色，因为白色看起来更加干净一点，没有额外添加太多的东西，其实不是这样的，这两种腐乳都是健康的，而且腐乳之所以呈现出红色，是因为加入了红曲菌，这是一种对人体有益的菌类，进入人体后，可以帮助疏通血液，从这个角度来说，其实是红色的腐乳更加的健康。

由于一罐豆腐乳可以吃很长时间，尤其是现在天气也越来越热了，不少人都会发现过一段时间之后，腐乳上面会长出一些细细的毛，这个时候还能吃吗？

得分情况

1)如果只是一些细小的白毛的话，那么不必要过于担心，一般来说，小心的将白毛刮掉，是可以继续食用的。当然了，如果心理还是有些负担的话，那么丢掉也是可以的。

2)如果出现了灰色或者是黑色的毛，那么就代表着它变质了，不可以再继续食用了，一定要记得扔掉，这无论是煮还是其他办法，都不可以食用。

因为气温的原因，这个阶段的腐乳还是比较容易变质的，下面医生就来教大家一些延长其保质期的方法：

①低温储存，不吃的时候将其盖子旋紧，放进冰箱中保存。

②在夹腐乳时，用干燥的筷子，这样腐乳不容易发霉。

③不要将里面的汤倒掉，汤汁看着黏稠，好像会加速食品的腐败，其实不是的，对腐乳来说，将其汤汁保留，保质期可以变得更长。

综上所述，只要制作工艺没有问题，那么腐乳一般都是健康的，而且其中优选推荐红色的腐乳，大家在保存的时候，也要注意一些方法，一段时间之后，还要细心观察里面有没有起一些黑毛，有的话，就要赶紧扔掉。

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