腊肉砂锅饭
原料：腊肉、盐、酱油。
做法步骤：
第1步、①淘米，两人份平时电饭煲用1杯米，煲仔饭要用1.5到2杯才够。②切好腊肉，因为有很多肥肉，所以切了一片肥肉把整个锅来回擦了两次（如果用排骨或者腊肠的，可以用油抹一下锅底）。③米倒入砂锅，加水，水面没过米大约一厘米，用食指可以试试水量。
第2步、盖锅大火煮8分钟，米已经膨胀，水还没完全收，这时候放烧肉下去，转小火煮7分钟。（放下去的时候忘记拍照，拍的时候腊肉已经煮了几分钟）
第3步、开盖加点酱油，可以加葱加烫过水的青菜，因为有其它青菜就没有烫青菜了。
小贴士：
水不需要太多，如果煮排骨，水就要更少，因为排骨会出水，而且煮可以更久点，因为腊肉腊肠都是熟食，煮的时间可以短一点。
来自 美食天下 王若晨 的作品。
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