在我们陕西，面食可不是只有水煮的做法，还有一种做法，就是用油炸，比较常见的如油饼，油糕等，其实我最喜欢的，还是过年的时候妈妈炸的果子，可不是水果的果子呦，他还有一个名字叫麻叶儿，在新疆叫做馓子，但是我们的果子和馓子可不一样的，馓子大多都是一大块细长条，而我们的果子可是小巧玲珑，特别好看的，咬上一口，酥酥脆脆的，果子有甜的，有咸的，喜欢吃辣的还可以在和面的时候加上麻辣粉，那么今天我们就来说说我们的果子吧。
我们炸果子需要用的食材是面粉，黑芝麻，白糖鸡蛋和食用油，记得去年除夕前几天，中午在家的时候，接到姐姐的电话，说妈妈要炸果子，让我过去帮忙翻果子，她有事要出去，我去的时候是下午5点多，一直到晚上11点才弄完，之前我不知道，我还天真的以为是下到油锅里边翻一下捞出来，谁知道，去了看见战场，我就呵呵了，整了半天不是在油锅里翻，而是妈妈擀好切好之后我给翻成花儿。
果子这东西好吃是好吃，可是做起来也稍微有点累人的，那几个小时我跟妈妈就没有闲一下，也许是我笨，翻得比较慢吧，我去的时候妈妈已经把面都和好了。和果子面可不能用水，取一个大盆倒上面粉，然后加上白糖，黑芝麻，鸡蛋最后加上适量的食用油搅拌，然后开始用手揉，揉成光滑的面团之后，盖上盖子饧30分钟，面要硬2点，这样才会更酥脆。
饧面的时候可以休息一下，因为接下来迎接你的绝对不简单，主要是手累，30分钟之后，面团饧好了，放在案板上揉成圆形之后，用手压开，拿擀面杖擀成薄片，因为面硬，所以擀起来特别费劲，对于妈妈那种经常擀面的人来说都费劲，就更不用说像没有擀过面的人了，那会我试了下，真的是累够呛啊，所以我还是安安静静地翻我的花儿了。
果子有好多种翻花的方法，可是不才的小女子我只学会了3种，先介绍一个最简单的就是菱形的面片，这个我相信大家都会，因为真的是太简单了，就是把面片横着切成长的宽面条，叠在一起在斜着刀切成菱形的面片就行，要是觉得这样太单调，就拿筷子夹住面片的两个角往中间使劲夹，这样一个漂亮的蝴蝶结就好了，这是我会的其中两种，也是最简单的两种。还有一种是难一点的。
难点的那个也是需要把面片切成常常宽宽的面片，就像裤带面一样，然后将面片两片两片的叠在一起，之后开始用刀切，从面片中间划上4刀，第5到的时候切断，以此类推，就会切成好多这种中间有4条小杠的面片，然后把面片拿到受伤，把上边从中间掏出来翻到下边，把剩下的都像这样掏出来，这样比较难的那种也做好了。其实炸麻叶有很多种翻法，简单的难的都有，实在学不会的也可以自己自创的。
翻好之后给锅里倒上食用油烧至8成熟，炸成两面金黄就可以捞出来了。炸麻叶是我们陕西春节必备的小零食，其实妈妈还教了我好多种麻叶的翻法，可是我太笨学不会，其实也许不是我太笨学不会，只是不想学会，有很多东西学会了，就意味着自己长大了，只是贪恋那种被妈妈唠叨，让妈妈手把手教我东西的那种感觉。今天就是六一了，希望所有的大宝宝小宝宝们健康快乐成长，那么有哪些是你们儿时最美好的回忆呢？评论区里告诉我吧！
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