导读：正值头伏，农村俗语“头伏鸡，二伏狗，三伏甲鱼无处走”，啥意思
今年从7月11号开始入伏，闷热潮湿的暑期也正式的到来，冷在三九热在三伏，三伏天不仅仅是酷热难耐，而且降雨频发造成的湿热是最让人难受。今年的三伏天是漫长的四十天，其中包括初伏十天、中伏二十天和末伏十天。入伏之后饮食习惯也要有相应的调整，由于入伏之后环境潮湿，人的体内湿气也是比较的严重。所以伏天的饮食结构就显得尤为的重要，农村有句俗语叫做：头伏鸡，二伏狗，三伏甲鱼无处走，说的就是三伏天吃什么。
头伏鸡；鸡是已知驯化最早的家禽之一，老话：一鸡二犬三猪四羊五牛六马七人八蚕九龙十虎，据传说女娲娘娘创造万物，在大年初一的时候首先创造的就是鸡，第二天创造的是狗，而人则是在初七的时候创造出来的，所以直到现在，农村还喜欢把大年初七叫做“人日”。鸡食性杂容易喂养，不但能够产蛋，而且还有鲜美的鸡肉可以享用，我国养鸡历史悠久，养几只鸡下蛋换盐更是传统习俗。
鸡肉营养丰富，味道鲜美，鸡肉的鲜味更是烹饪行业离不了的提味佳品。头伏开始之后，民间就有吃鸡的习俗，农村俗语称之为：起伏一只鸡，一年好身体。意思是指进入伏天就要吃上一只鸡，这样才能有好的身体。入伏不但要吃鸡，而且还讲究要吃叫鸡，母鸡不会打鸣自然不是叫鸡，叫鸡指的也就是公鸡。入伏之后要吃公鸡，但对于未成年的孩子，则要吃还没有开口叫的小公鸡，根据民间的说法，入伏之后孩子吃小公鸡，能够身体强壮长高个。
吃鸡时要连肉带汤一起吃，而且热腾腾的时候吃最好，天气越热越要喝热鸡汤。要的就是这股子热劲。热量很大的鸡肉、鸡汤进肚。势必会让人大汗淋漓入伏之后能够出大汗，农村老人说这是非常好的事情，出汗能够排除身体里面的湿气。起到逼出寒湿的作用，而且这样还不容易出痱子。所以夏季入伏之后吃鸡，也就成为了传统的习惯。每年入伏之后吃鸡喝鸡汤，成为防暑除湿气的佳品。
二伏狗；对于吃狗肉争议是非常大的，作为人类最为忠诚的宠物，对于吃狗肉两极分化极为严重。爱狗人士认为狗是不能吃的，因为狗是人类的朋友，而喜欢吃狗肉的则认为，狗自古以来就是六畜之一。吃狗肉跟吃牛肉、羊肉并没有区别，不论狗肉能不能吃，但根据传统习俗，夏季入伏吃狗肉，也是具有很悠久的历史。三伏天的伏字，就是人和狗组合而成，这也源于过去夏季祭祀的时候，使用狗肉的关系。
狗肉性温，有很大的热量，夏季入伏吃狗肉，也是“以热制热”的避暑方式，性温热的狗肉，能够起到驱除体内寒气的作用。让人大量的出汗排出湿气。加上狗肉味道香浓，营养丰富，也是夏季没有食欲补充营养的美味之一。对于吃狗肉，大可不必过于争论，不喜欢吃得不吃就可以，也没有理由去谴责他人吃狗肉。对于吃狗肉，笔者觉得喜爱吃就吃，觉得下不去嘴的可以不吃。但是也没有理由和必要去反对别人吃。
三伏甲鱼无处走；到了三伏的时候，甲鱼就成为了食补佳品，甲鱼也被叫做团鱼、水鱼。历来都是传统的滋补佳品。末伏来临已经到了立秋之际，不但天气酷热，而且秋燥也开始蔓延。末伏跟前段时间相比，没有了那么的湿热。燥热不堪是末伏的天气体现。干燥炎热的末伏。也到了贴秋膘之际，甲鱼无疑就成为了补益首选。而且甲鱼肉质鲜嫩美味可口，自身矿物质、蛋白质和维生素和鱼虾一致。
甲鱼的脂肪含量却很低，尤其是氨基酸的含量非常的高，这也是为什么吃甲鱼会感到鲜味十足的主要原因。末伏吃甲鱼，能够很好的补充营养，对于秋燥有很好的降低作用。燥热带来的大量出汗，会让身体变得虚弱，所以末伏吃甲鱼能够起到很好的补益效果。但甲鱼是属于温热食材，孩童或者是火气较大的，还是要少吃。
民间俗语除了这句：“头伏鸡，二伏狗，三伏甲鱼无处走”之外，还有被大家所熟知的：头伏饺子，二伏面，三伏烙饼炒鸡蛋。这也是夏季三伏天常见的食材。
头伏饺子；好吃不过饺子，饺子在北方地区是最受欢迎的美食之一，逢年过节从来都不会少了饺子，饺子馅料诸多营养丰富。吃起来口感适宜让人食欲大开，是入伏之后没有胃口的开胃美食。饺子的馅料更是丰富多彩，配上精瘦肉之后，吃起来咸香可口，饺子能够补充身体所需营养，让身体变得强壮，从而能够抵御入伏之后的暑气。
二伏面；夏季吃面，是很多人的最爱。面的品类也非常的丰富，夏季没有食欲的时候，一碗清清爽爽的面，是很多人的最爱，不但吃起来好吃，而且面的制作也非常便捷，是炎热夏季很多地区最喜欢做的美食。省事而且好吃，也就让面成为了最为炎热的中伏最受欢迎的大众美食。细长的面条也寓意着生活能够长长久久，过得越来越好。
三伏烙饼炒鸡蛋；在北方地区的三伏天，烙饼卷鸡蛋，是一些地区的习俗，炎热的天气，大量的汗水挥发，让人变得消瘦，所以民间也把三伏天叫做：苦夏。烙饼是一种非常持久的美食，农村有句老话叫做：饼五十，面二十，吃碗凉粉立起就饥。这句老话指的是过去推车前行的脚夫吃饭的情景，吃了烙饼之后能够行进五十多里才感觉到饿，吃了面之后能够坚持二十里路，但是吃了凉粉之后，站起来就会感觉到饿，这也食材的不同带来的结果不同。
三伏天要适当的调整饮食和作息，保持良好的身体，才能抵御这又闷又热的暑气环境，你的农村老三伏天都吃什么呢？欢迎大家补充评论留言。
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