桂花：秋风送爽（洪适《木犀八绝》：“共道幽香闻十里，绝知芳誉亘千乡。”）
桂花鉴赏：桂花品种154。将其归为四季桂、银桂、金桂和丹桂4个品种群。
桂花文化概述：桂花又名木犀、岩桂、九里香、金粟，而以其中的木犀一名最有讲究。张邦基《墨庄漫录》中说：“木犀花江浙多有之，清芬沤郁，余花所不及也。一种色黄，深而花大，香尤烈；一种色白，浅而花小者，香短。清晓朔风，香来鼻观，真天芬仙馥也。湖南呼九里香，江东曰岩桂，浙人曰木犀，以木纹理如犀也。然古人殊无题咏，不知旧何名。故张芸叟诗云：‘伫马欲寻无路入，问僧曾折不知名。’盖谓是也。”从这段话中可以看出，木犀原是浙地俗称，后来人们才知道当地人说的木犀就是桂花。而到张邦基时代，木犀已是桂花的通用别名了。今天，我们是以桂花为正名的，而在古代，桂花多简称为桂。（区别：樟科常绿乔木“肉桂”。肉桂又称菌桂、牡桂、玉桂、筒桂、管桂、椒桂，夏季开小白花，树皮、树枝可入药）。因此古人以木犀之名称呼桂花，以示区别。不过，桂的这个区别，在古代常常弄不太清。李时珍《本草纲目》将桂花（岩桂）隶于樟科的菌桂之下是错误的。直到清初《广群芳谱》方有准确分辨。
桂花最早也是最闻名的用途是入酒。《楚辞》：“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆。”这桂酒，据王逸注就是切桂花置于酒中制成。它常作为奉神的祭祀品受到历代统治者的重视。例如，唐代郊届歌辞中，《武后太享昊天乐章》有“兰羞委荐，桂醑盈斟”的祭祀仪式，所云“兰羞”即佳肴，“桂醑”即桂花酒。桂花按中医药理而言，辛温无毒，能生津辟臭化痰，治风虫牙痛，制酒饮用，有益于健康。但后来有神化的倾向。
汉武帝时，重建上林苑，苑中种有进献的桂花树十株，此为庭园栽培之始。东汉班固《汉书.郊祀志下》载汉武帝造桂馆。在神话传说中，桂花最后升格为一株天上长生不老的仙树。唐段成式《酉阳杂俎》记载“吴刚伐桂。”南北朝时期，无论南方还是北方，至少月中生桂的传说已是尽人皆知。
在南方，特别是在八月十五中秋之夜，还会“桂子月中落，天香云外飘”（宋之问《灵隐寺》），对现实中的桂花作了夸张而传神的写照。在文人墨客的笔下，人们看到了超凡脱俗的风标和品格：不与群芳为伍，在金风肃杀、山川寂寥的时节，傲然挺立，凌霜而开，芳蕾万点，馨香悠长，显得是那样的清雅高洁，孤俏幽僻，俊逸从容，与世无争。朱淑真《木犀》：“弹压西风擅众芳，十分秋色为伊忙。一枝淡贮书窗下，人与花心各自香。”“桂林一枝”作为成语比喻科举考试中出类拔萃者。古代乡试例在农历八月举行，时值桂花盛开，八月遂又称桂月，人们因把考生考中喻为“折桂”，并与神话挂上钩，美称“月中折桂”、“蟾宫折桂”；登科及第者则美曰“桂客”、“桂枝郎”，科举考场则美曰“桂苑”等。
桂花有“九里香”之称。邓肃《木犀》诗：“清风一日来天阙，世上龙涎不敢香。”桂花除入酒，还可点茶，《金瓶梅》提到“香茶木犀饼儿”。此外，桂花糕、桂花甜馅点心都是传统的小吃。
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