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1995年高中毕业后，他开始涉足五交化物资经销行业；一个偶然的机会，让他接触餐饮，在济源市开了第一家澳门豆捞火锅店；，学习了“健康管理”课程后，将健康养生的理念渗入酒店中，生意异常火爆；如今，位于焦作的新新澳门豆捞酒店是他传播养生理念的第三个实体店。
他就是济源市欣欣餐饮有限公司董事长杨战武，他立志要做中国最养生的火锅，他试图改变中国食客的饮食理念，专注于中国人的养生健康事业。
【创立】开办澳门豆捞火锅 将绿色健康理念引入济源
近日，东方今报记者奔赴济源，见到了济源市欣欣餐饮有限公司董事长杨战武。
杨战武出生于济源市坡头镇的一个小村庄，1995年高中毕业后，开始涉足五交化物资经销行业，经过不断积累经验，成立了属于自己的物资公司，并由此发家。
冬天，在一位朋友的介绍下，杨战武了解到郑州有一家豆捞火锅店生意非常红火，就萌发了在济源市开一家豆捞火锅店的想法。
济源澳门豆捞
由于之前从未干过餐饮行业，为了解豆捞火锅的市场，杨战武和朋友先后多次奔赴郑州、上海、南京等地进行考察，发现南方的豆捞火锅清淡素雅，无油无烟，是四季皆宜的绿色健康食品，非常符合现代人的健康饮食理念。
“当时考察后，发现河南除了郑州，其他城市都没有这样的豆捞火锅，觉得有好的发展前景。”杨战武表示，6月，他创立济源市欣欣餐饮有限公司，开办了澳门豆捞火锅酒店，把绿色健康的饮食理念引入济源。
【改革】 提出“顾客第一 员工第一”的理念 打造老百姓吃得起的火锅
由于对餐饮不精通，杨战武专门从南方请来一个餐饮团队管理酒店，刚开业的前两个月，由于顾客对新兴的澳门火锅非常青睐，生意十分红火。可是，由于外地团队对本地市场不了解，菜品定位偏高，让顾客望而却步，火爆期一过，生意骤然下滑。
今报记者采访杨战武
这个现象立刻引起了杨战武的重视，4月19日，杨战武正式接管酒店。“当时为了突破价格高的瓶颈，我带领酒店团队到山西去考察，参观当地先进的火锅店，通过对比，对价格进行调整。”上任后，杨战武首先对酒店定位为中高档火锅，要打造让老百姓吃得起的火锅，并提出了“好吃不贵有面子的”经营理念。
作为服务行业，杨战武始终把顾客放到第一位，非常注重公司的文化建设。先后提出了“顾客第一 ，员工第一”的企业宗旨，为顾客提供最优质的服务，物超所值，感动顾客；为员工创造一个实现梦想的平台，帮助员工成长，以打造国内一流的健康时尚火锅餐饮连锁品牌。经过全方面的调整，酒店又一次步入正规，生意越来越好。
【养生】首创“健康养生五步曲” 引导顾客养成健康的饮食习惯
为了使员工努力打造自我品牌，杨战武经常组织优秀员工外出参观，旅游学习，聆听思八达、天智培训集团的教授、讲师们授课。
，杨战武在广州上了一堂“健康管理”的培训课，深刻意识到健康对人的重要性，当时更加坚定了做健康养生火锅的信念。当年9月10日，杨战武将“养生”的理念引入酒店，从食材上严格把关，采用河南许昌的“邦迪”非基因油，采用纯天然的肉、蛋和菜。
为了让顾客对养生的理念深入人心，杨战武首创了“健康养生五步曲”。从科学上讲，饭前食用水果有利于各种维生素的吸收；饭前适量喝汤可以保护胃黏膜和消化道，并有利于预防肥胖；餐后半小时之内不要过量的喝水和吃水果。
杨战武介绍，刚开始许多顾客对这种“养生”的理念不理解，但随着服务员不断引导，顾客明显感受到这种饮食习惯带来的身体变化，慢慢适应这种养生的饮食习惯，健康意识明显增强。
【理念】 将“健康养生”理念推广到豫北部 立志做中国最养生的火锅
当初提出“健康养生五步曲”时，杨战武的做法得到酒店其他管理人员的极力反对。“我们要求顾客饭前吃水果喝汤，就大大减少了顾客对肉类的需求，这会严重影响我们酒店的生意。”大家都这样劝说，而当时推出“五步曲”后，酒店的营业额确实比之前有所降低。
既然提出“顾客第一”的理念，就要站在顾客的角度考虑问题，杨战武经过多方思考，说服了员工。而实践证明，他的选择是正确的。如今，只要是提到吃火锅，澳门豆捞的健康养生火锅是老百姓的不二选择。
如今，杨战武已经在焦作、济源开了3家澳门豆捞火锅店。而提起他的目标，他表示，计划在济源周边的洛阳、新乡、焦作各个县（市）开办自己的澳门豆捞店，让“健康养生”的理念推广整个豫北部。一路走来，杨战武在一步一个脚印，实现着自己的目标。
“财富永远大不过格局。”这是杨战武的人生格言，而这么多年来，他也一直践行着，他立志要做中国最养生的火锅，他将一生专注于中国老百姓的健康养生事业。
东方今报记者 耿彩霞/文图
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鉴别粮食酒小妙招
品味法
对烧过的白酒进行品尝，用舌尖轻轻一添，品尝后，舌尖有淡淡的、甜甜的味道，说明是粮食酒；而无味的，则为酒精酒。
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