虾仁的肉质松软,口感嫩滑,极易被人体消化和吸收,而且虾仁又能经受得住多种的烹饪,做成各样美味的食物。西芹口感脆爽,非常适合与虾仁进行搭配,有荤有素,菜肴的口感丰富,且价值更高。
点击图片▲收藏本菜谱
西芹炒虾仁
图文 |水怜忧
西芹2根虾仁100g姜丝少许植物油适量盐适量现磨胡椒粉少许原汁酱油1小勺淀粉1勺
1. 首先准备好西芹跟虾仁,西芹斜着切成小段,虾仁是买的大虾剥壳后,去掉虾头和虾尾,挑出虾线,冲洗干净后沥水备用。
2. 准备一锅清水,加少许盐煮至沸腾,下西芹焯水。
3. 焯水不用太久,1分钟左右捞出过下冷水沥水备用。
4. 再次把水煮沸,虾仁放在筛网里过2下热水即可。
5. 起锅热油,下姜丝爆香,倒入西芹。
6. 淋上少许原汁酱油,再撒上少许盐、现磨胡椒粉,大火翻炒均匀。
7. 倒入虾仁,点几滴香油,炒匀。
8. 最后倒入少许水淀粉收汁,就可以起锅装盘了。
小窍门:
1、焯水的时候要加点盐,可保持菜的色泽不泛黄和减少营养的流失。
2、虾仁可不焯水,提前用料酒跟姜丝腌渍去腥,效果更佳。
●●●
~~ By 水怜忧~~
如果觉得《西芹炒虾仁 口感清新 鲜香脆嫩 营养丰富》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!