健康· 饮食·知识
董 晶┃山西省中西医结合医院健康知识|
如何有效降低食物中钾的摄入？
对肾病患者来说，往往需要警惕高血钾，严格限制钾的摄入。
高血钾的患者，症状轻者会出现手脚麻木、全身乏力、腹胀、恶心不适，严重时可致心律失常甚至心脏骤停，危及生命。
知道了高血钾的危害，好多肾病患者会对自己平时的饮食格外注意，这也不敢吃，那也不敢吃，最终还是导致了营养不良。
其实，正确合理的烹饪方法是可以帮助患者有效控制钾的摄入，达到理想的饮食治疗效果。
今天给大家介绍一下如何有效降低食物中钾的摄入，希望对高血钾患者以后饮食生活有所帮助。
1.一般情况下，颜色深的蔬菜往往比颜色浅的蔬菜含钾量高。
可先将绿叶蔬菜浸于大量清水中半小时以上倒掉水，再放入大量开水中焯热后再食用。
2.肉类其实也是含钾的。
从冰箱里去取出肉之后，将肉放在开水或冷水锅中加热至半熟，捞出去汤后，再等待进一步烹调方式。
3.对于含钾较高的根茎类果蔬
如马铃薯、红薯、山药等，应先去皮，切成薄片或者切成丝，浸水后再食用。
4.果皮的含钾量也是很高的
因而带皮的水果都要先洗干净去皮后吃。
5.汤类推荐多吃瓜汤
如冬瓜、丝瓜等煮成的汤均含钾质稍低。
6.代钠盐及无盐酱油中均含大量的钾离子，烹饪时不宜过多添加。
当然，平时需要适当补充复合维生素。因为在浸泡、焯水、去皮等过程中，也会丢失食物中的部分维生素。
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