南瓜是秋季常吃的食物，成熟之后的南瓜是橙红色的，里面金黄，吃起来软软糯糯的，很是香甜。南瓜也属于蔬菜的一种，不同的，蔬菜越嫩越好吃,但是南瓜却是越老越美味。
南瓜的营养相对较多，含有多种维生素、类胡萝卜素、果胶、氨基酸、多糖类以及多种矿物质。经常吃南瓜有很好的食疗效果，可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
我们吃的南瓜普遍都是橙红色的，说明南瓜的胡萝卜素含量很高，研究发现，每100克南瓜的β-胡萝卜素含量为3100微克，维生素A含量为369微克。
这两种物质对人体都非常好，也是抗氧化剂，能够消除自由基，起到预防衰老的作用。还能维护眼睛视力，避免夜盲症的出现。
吃南瓜可以降血糖吗？
在一些实验中，能够证实南瓜里的多糖物质可以刺激产生胰岛素分泌，提高胰岛素活性。很多人认为南瓜有降血糖能力，所以很多高血糖患者都会大量吃南瓜，希望能够控制血糖值。
但实际上南瓜的降糖效果并不明显，主要是因为这些实验都是在动物身上，这种机制还没有在人体试验中得到证实。而且实验都是提取物才起到的效果，正常食用南瓜很难达到这个量。
不光如此，南瓜中还含有大量的淀粉和可溶性糖，如果一次性吃的太多，升糖速度也是很快的，那些降糖物质就会被掩盖了。南瓜的升糖指数也是很高的，煮熟南瓜的升血糖指数高达75，与米饭差不多。
所以，对于高血糖的人来说，吃南瓜还是要注意，可以把一部分主食换成南瓜，这样可以减少每天在主食中吃下去的热量。
如果觉得《经常吃南瓜 到底是升血糖还是降血糖？这样吃南瓜 血糖很快飙升》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
