说到蛋糕，相信孩子们都喜欢吃。家里有孩子的宝妈，每到过生日的时候都会犯愁，自己做蛋糕不现实，出去买又怕奶油不够好。其实，经典的戚风蛋糕，就能够满足宝宝们的胃，而且做法一点也不难，新手更是一学就会。
不少网友表示，自己做的戚风蛋糕，老是塌陷或裂痕。其实戚风蛋糕的做法很简单，只要你蛋白打到位，再加上准确的手法，就已经是成功一半了。小编刚开始做戚风蛋糕，也经常出现失败的问题。不过经过多次的探索，现在是次次成功，也算是总结出了自己的经验。下面就和小编来看看，做戚风蛋糕需要的做法和食材吧。
食材：食材、低筋面粉、玉米油、牛奶、白糖、柠檬汁等
做法：
1.拿一个无水无油的碗，把蛋黄和蛋清分离开来。然后把牛奶加入玉米油中，用筷子不停地搅拌，直到出现乳状化。
2.往盆里筛入低筋面粉，最好是分成两次筛入。每次筛入后，都要搅拌均匀，才能进行下一次的筛入。然后把蛋黄加入进去，均匀的搅拌成为细腻的面糊状。
3.蛋清中加入少许柠檬汁，用电动的打蛋器打到起泡。然后分三次加入白糖，再次打发到提起打蛋器，出现有小尖角即可。
4.把打出来的蛋白霜，差不多三分之一倒入蛋黄糊中，然后不停地搅拌均匀。然后把蛋黄糊也倒入蛋白霜中，让两者合二为一。
5.搅拌均匀后，就可以倒入模具中了，轻轻的震出里面的大气泡，然后放在预热好的烤箱里。
6.烤好后立马取出，然后倒扣着放凉一会，才可以进行脱模，这款经典的戚风蛋糕就完成了。
以上的做法，大家都学会了吗？这款戚风蛋糕，不塌陷不回缩，新手一学就会，当成早餐更是一级棒。家中有小孩的宝妈，赶紧动手试一试吧，我家孩子是隔三差五都吵着要吃。
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