豆腐新做法，制作简单，吃起来嫩滑爽口，是秋季必不可少的美食。说到豆腐的话，大家都是特别的熟悉的，因为在我们的生活中有很多的人也都是特别的喜欢吃豆腐的，而且我们也都知道豆腐是用黄豆制作出来的，而黄豆里边所含的营养价值特别的高的，就算是做成了豆腐，它的营养价值也特别的高，而且豆腐在吃起来的时候，口感也是特别的嫩的，而且豆腐可以制作的，美食装的也是特别的多的，不管是把豆腐单独做成一道美食，还是把豆腐和其他的一些食材搭配起来，做成一道美食，吃起来都是非常的好吃的。
豉汁豆腐
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By 杰米
配料：
豆腐(内酯) 一盒、小葱 2棵、胡萝卜 1/3根、蒜 3瓣、香菜 2根、精盐 0.5克、蒸鱼豉油 2勺、食用油 2勺
烹饪步骤：
1.将小葱，胡萝卜，香菜切小碎丁，大蒜切成碎末
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2.内酯豆腐放入盘中，倒出多余水分
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3.将小葱，大蒜，胡萝卜，香菜依次放在豆腐上，撒上一点点的盐
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4.锅内放油，将油烧热
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5.将热油均匀浇在菜码上
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6.浇上蒸鱼豉油
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烹饪小贴士：
1、因制作的时候添加的凝固剂的不同，豆腐主要分为三类： 第一种是添加石膏粉为凝固剂，多见于南方地区，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；
2、第二种大多用卤水或酸浆点制，多见于北方地区，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐偏硬，水分含量在85%~88%，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。
3、第三种是添加葡萄糖酸-δ-内酯，称为内酯豆腐。这是一种新型凝固剂，较传统制备方法提高了出品率和产品质量,减少了环境污染。日本名称叫“绢豆腐”，质地明显要比北豆腐和南豆腐嫩滑与细腻。
你吃过豆腐的这种做法吗？
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