最伤害肝的，不是吃药喝酒，是最不起眼的是这件事，大多人每天做！肝脏是人体重要的器官，肝脏具有合成和代谢功能。世界卫生数据显示，每十个人里面就有一个人有肝病。引起肝病的原因是什么呢？当然吃药喝酒伤肝是存在的一些因素，但是最主要的因素还是它，在调查患有肝病的患者中，十有九人都是心情非常暴躁的，所以引起肝病的原因了解到了吗？人们容易愤怒、焦虑、抑郁，这些负面情绪可能导致肝功能失调。抑郁的人常肝气郁结，易怒者则会肝气横逆、肝阳上亢，这两类不良情绪都会伤肝。俗话说吃啥补啥，那就要多吃一些猪肝吧，好好补补自己肝，每天少生气，开心每一天。
香葱炒猪肝
By Candice
配料：
猪肝 500克、花生油 适量、葱 8只、姜 2片、淀粉 适量、精盐 适量、酱油 适量
烹饪步骤：
1.将猪肝切好泡水，去腥味
2.泡半小时后，把水倒掉加姜，少量的淀粉加一点点盐，盐可以根据自己口味加，本人是属于比较清淡的！
3.葱洗好备用
4.锅内加油然后热了把姜放进去，炒到有姜味
5.然后倒入猪肝，炒5秒左右
6.把葱白先加进去在炒10秒左右
7.把葱叶加进去，然后加入适量的盐和少量酱油，怕不入味，然后炒15秒左右就可以出锅了！
烹饪小贴士：
猪肝营养丰富，味道颇佳，很受食者喜爱。猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。
1、粉肝、面肝： 质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。不同点，前者色如鸡肝，后者色赭红。
2、麻肝： 反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂。
3、石肝： 色暗红，质比上列三种都要硬一些，手指稍着力亦不易插入，食时要多嚼才得烂。
4、病死猪肝： 色紫红，切开后有余血外溢，少数生有浓水泡。卖者挖除后，虽无痕迹，但做熟后无鲜味，因做汤、小炒加热时间短，难以杀死细菌，食后有碍身体健康。
5、灌水猪肝： 色赭红显白，比未灌水的猪肝饱满，手指压处会下沉，片刻复原，切开处有水外溢，经过短暂高温亦会带有细菌，不利于健康。
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