红烧鲫鱼
材料
鲫鱼两条 葱 姜 老抽，生抽 糖 料酒 八角1颗
做法
1、鱼洗净切花刀，为了入味。
2、锅烧热，放入油，大火。
3、把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火。
4、翻另外一面继续煎2分钟，加入姜。
5、倒入料酒，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗。
6、加入少量白糖，不要盖锅盖，大火烧鱼。水的用量，大概刚刚超过鱼身即可。
7、鱼汤剩一半的时候，把鱼翻面。
8、鱼汤快干时，倒入香葱，加入适量盐入味。
咖喱素烩
食材：
口蘑，胡萝卜，土豆，芹菜，洋葱，蒜，姜，黄油，椰汁，鲜奶油，辣椒，咖喱粉，面粉，糖。
做法：
1. 将芹菜叶、洋葱片、姜片加水煮10分钟成蔬菜汤；
2. 口蘑、胡萝卜、土豆切成菱形块，锅中倒入食用油和黄油煸炒口蘑；
3. 锅内放入食用油和黄油，加适量糖，小火煸炒辣椒、蒜末、洋葱末、咖喱粉，煸炒出香味加入蔬菜汤、口蘑、胡萝卜、土豆小火炖煮；
4. 锅内放入食用油和黄油，小火煸炒洋葱末，待炒出香味儿加面粉继续煸炒，待面粉微黄出香气加椰汁、鲜奶油，炒成糊状后浇在蔬菜上；
5. 芹菜切丝，洋葱切小三角块儿，胡萝卜切四角花儿，小火翻炒放在素菜上即可。
蘑菇烧豆腐
食材
豆腐、蘑菇、葱、姜、盐、糖、蚝油、生抽、水淀粉、香油。
做法
1、豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
2、炒锅倒油爆香葱姜倒入洗净的蘑菇翻炒。
3、蘑菇变软加入豆腐，加入蚝油，再加生抽和糖。
4、加入少许水烧至8分钟。
5、加少许盐，再勾入适量的水淀粉。
6、淋入少许香油关火。
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