大家好，我是山东烟台的王姐。好吃不过饺子，今日立秋，按传统的民俗应该吃饺子，包什么馅的饺子，你想好了吗？一般日常吃饺子都离不开韭菜，韭菜馅的三鲜饺子是好吃，但是夏天的韭菜农药多，口感不如春天的鲜嫩，包饺子，我家夏天只用“这个菜”！给韭菜虾仁饺子都不换，流口水！来看看王姐是用什么来包饺子吧，你可能没吃过！
没错！是辣椒。而且必须是这种圆形的青椒。因为这种辣椒厚实而且不辣，吃起来口感更好一些。辣椒的维C营养丰富，对人体更有益，尤其是家里有孩子的一定要多吃辣椒。比较而言，青椒的饺子比韭菜馅的更为营养好吃。
先调面，调面时加一点点盐，这样面皮耐煮一些不易破皮。把青椒先切丝，再切丁，需要再剁一会，不必剁得太细，象图片上的粗细就合适，个人觉得，不管什么菜，包饺子都不要切得太碎了，那样吃起来完全没有口感，也吃不出来味道。
买了十块钱的肉馅，放上葱姜末，适量的盐，生抽，食用油搅拌均匀后把剁好辣椒倒进来，包辣椒馅的饺子，不必放耗油，五香粉等这些额外的调料，关于辣椒剁完后挤不挤水，一直是个有争议的话题，不管什么菜，我都是从来不挤水的，青椒的营养都在菜汁里，挤出来太浪费了，而且这个汤汁还有更重要的作用，一会告诉你。
开始包饺子，因为馅比较稀，我是一边包锅里就烧上水，水开了马上开始煮，不知道大家注意没有，现在的饺子馆都是现包现煮的，这也是饭店饺子好吃的秘诀，汤汁丰富，菜鲜味十足，咬一口一包汤。
水开了直接下锅，搅动水让水在锅里转起来，这样饺子才不会沉底。大约一分钟左右饺子慢慢熟了就开始上浮了，这时不用再转动水盖上锅盖煮开，这时饺子完全浮上来了，开锅后加入一碗凉水，饺子肚子鼓起来了就是完全熟了，不要相信传统的要点三次凉水，那样完全煮成酱了。
出锅，是不是很有食欲呢，这个辣椒馅的饺子，我家每周都至少吃两次，你如果没吃过一定要尝尝！饺子捞出来后还没有结束王姐有个喜好，就是爱喝饺子汤，就是煮饺子的水。调馅时如果下的汤汁多了，包完了就把汤汁倒到锅里煮开，这样的饺子汤是一绝，别说我恶心，纯属个人喜好，从小就爱喝。
声明：本图文由王姐本人原创所做，严禁盗用！
如果觉得《包饺子 我家夏天只用“这个菜”！给韭菜虾仁饺子都不换 流口水》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
