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今天为大家带来的是酥脆香鸡蛋饼！
看留言好多朋友说粘锅，如果锅底太薄不适合做饼，此方子适合自己压铸的平底锅，不粘锅还有电饼铛，如果用锅底太薄我也掌握不好火候，另外有的朋友说一翻就碎了，两个原因一个太厚还没熟透这个可以盖上盖子闷一下等起泡了再翻，第二个水加多了可以在面糊里加点面粉稍微干一点。
用料
面糊：普通面粉、凉水即可
少许盐酱：甜面酱、番茄酱或辣酱都行
清炒土豆丝
香葱、香菜、榨菜油条、火腿肠鸡蛋
鸡蛋饼的做法
1.第一步：因为没称～大家约么着克重吧，和干了就加点水～和浠了就加点面～面糊尽量稠一点，不要太稀了
2.两勺面糊快速在平底锅摊匀～做成薄饼～不要用油（加了油容易滑不好摊成饼）～如果锅平比较干容易粘锅，抹几滴薄薄一层即可，锅一定烧热～当然不能烧的冒烟～根据自家燃气灶掌握火候。我家的中小火。
3.烙好一面把饼翻过来～在上面打上一个鸡蛋摊匀～等鸡蛋稍微凝固了就再翻过去煎有鸡蛋的一面
4.鸡蛋那面的时候可以在另一面涂上喜欢的酱～我用的是番茄酱
5.饼煎好后～将准备好的土豆丝～火腿～香葱～香菜～油条依次放到里面～
6.防止吃的时候掉菜要先将一边对折进去
7.然后卷起来
8.完成了
9.顺便晒下我的红烧茄子～呵呵～
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