绿豆糕，在一些新糕点出现之前，已经是老生常谈了。所以，今天很多人可能对绿豆糕没什么感觉。但对于老年人来说，绿豆糕是他们记忆中的成长甜点之一。不同的地区可能有不同的习俗。在我国，每逢端午节或中秋节，也会制作绿豆糕来庆祝节日。这是当地的风俗。因此，很多当地人都会自己做豆腐。我从小就看着他们做泥饼，吃他们的豆饼长大。
去超市仔细看看，也有卖绿豆糕的，不过和我们平时做的绿豆糕完全不一样。绿豆油条外皮酥脆，剥开就能看到里面。绿豆馅是很小的一层。更确切地说，这样的糕点不叫绿豆糕，而是绿豆糕或绿豆饼。我的印象是我们做的moshcake是用纯mosh做的，就像moshcake里的馅料一样，所以叫moshcake。
这款绿豆糕口感松软爽口，入口即化，甜度适中，一点都不腻，非常好吃。不过现在做这种家常豆糕的人比较少了。他们大多直接去市场购买。也许现在的人不像以前那么勤奋了，越来越懒了，又或者是人的口味变了，不上瘾了。这是一个明确的味道。但我还是怀念它的味道，依稀记得它的制作过程。让我详细介绍一下。
传统绿豆糕制作工艺
1、准备好所需材料：500克糖浆、适量纯牛奶、100克黄油、80克白砂糖
2、绿豆至少要泡三个小时。所以我一般都是把绿豆泡一晚上，这样第二天就可以直接做绿豆砂锅了。
然后将泡好的绿豆倒入清水中再次漂洗一遍，然后放入碗中煮熟。此处应同时加水。通常，锅中的水不足以淹没绿豆。用小火慢慢煮，直到所有的豆子都开花了，这意味着绿豆已经煮熟了。这时候就可以把绿豆捞出来沥干水了。
3、将绿豆放入搅拌机中，倒入适量的纯牛奶，不要加太多，搅拌机搅动一下即可，然后与果泥混合。此时的豆沙泥有一股浓浓的奶香味，用清水调一下也不会影响。
4、准备一个不粘锅，取100克黄油，倒入不粘锅中，开小火慢慢煎至黄油融化，再将拌好的moshpuree倒入锅中，拌匀。持续的。烘烤的过程需要一定的时间和劳力，所以需要一点功夫和耐心。炒至黄油大部分与绿豆沙混合。如果锅比较干，可以继续往锅里加入80克白糖，继续炒到糖溶化。当然，如果有粗糖，可以融化得更快，然后把绿豆糊炸成球状，盛出，放凉。
5、绿豆沙凉透后，手的温度敢摸到温度时，就可以开始继续下一道工序了。将绿豆面团分成约40克一个的球。具体尺寸由大家决定，但最好是一样的尺寸，这样更美观。
6.准备好月饼模具，将面团放入模具中，用力压紧，最后一压就很容易脱模了。
不管怎样，一份美味可口的豆糕都是一样的。其实这个方法很简单，基本上谁都能做到。
你也注意到我们做的豆糕颜色比较深，因为它是带壳做的。市场上也有一些烤豆颜色较浅。除了剥绿豆外，它还增加了加工绿豆的额外步骤，但你知道吗？这个绿豆糕其实没有带壳绿豆糕好吃，绿豆糕更有营养。不信下次可以打两圈对比一下。绿豆怎么去皮，我这里也把方法告诉大家。
去除绿豆壳的方法
另外，豆子要用冷水浸泡一夜，因为豆子泡久了会膨胀，所以水至少要没过绿豆一指。
然后用开水将泡好的豆子焯一下。待水凉后，用双手揉搓绿豆，即可轻松去除皮。
另一种方法是将浸泡过的豆子放入沸水中煮沸。煮沸后，我们看到绿豆壳不断地漂浮在表面，然后我们用过滤器将绿豆壳一个一个地除去。一切安好。
绿豆糕也可以做出不同的口味
我们用以上方法制作的moshcake，是原汁原味的moshcake，没有添加任何添加剂，所以非常适合大家。当然，我们也可以做出其他美味的口味。比如蔓越莓味的绿豆糕，可可粉绿豆糕，还有抹茶豆糕，但是抹茶豆糕是一样的颜色，因为抹茶豆没有去壳。
其他口味的做法其实很简单，就是在快要成型的时候加入蔓越莓、可可粉等不同的口味混合即可。后续制作步骤相同。此外，非常好吃，但无与伦比？
这么多年了，看来我的记性还不错，老一辈的传统豆饼我都没有忘记，因为这样埋藏在脑海里的记忆不容易忘记。每当我把自制的豆腐拿出来给全家人吃的时候，全家人都在表达他们的心情，怀念他们曾经在一起的生活。这款绿豆糕连家里的小朋友都爱吃，不过如果是给小朋友吃的，建议做的时候白糖不要放太多，毕竟小朋友很适合吃甜的，吃不来。
绿豆炖肉做好后，最好马上做起来吃。如果吃不完，可以盖上冰箱冷藏几天。因为我们没有添加任何添加剂，所以很健康，所以放的天数不要放的太久。最好不要超过一周，所以建议一次不要做太多，以免浪费。最后提醒大家，绿豆属于凉性食物，所以绿豆糕虽然好吃，但是一次不要吃太多，以免影响身体健康。
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