立秋是“四时八节”之一，也是秋天的第一个节气，此时天气逐渐由热转凉，随着天气的变换人们的饮食习惯也会发生变化，在立秋后，人们的食欲会比夏天好不少，夏季食欲不振、胃口不佳，多食生冷，身体会有些亏空，入秋后就应该加强营养，恢复体力，而民间也有“贴秋膘”一说。立秋节气到了，给大家推荐6道“贴秋膘”的硬菜，而且滋养润秋燥，特别适合秋天吃，平稳的度过季节交替带来的不适。
一、老鸭莲藕汤
食材：鸭子半只、莲藕1段、枸杞适量、姜1块、料酒2勺、胡椒粉半调羹、盐和鸡精适量。
1、鸭子用清水冲水几次，盆中加入1勺盐、1勺料酒和适量的清水，浸泡10分钟后，用手揉抓鸭子5分钟，去除血水和腥味。
2、莲藕冲洗干净去皮，切成大小均匀的块，姜清洗干净切成薄片，枸杞放入碗中用水浸泡5分钟备用。
3、锅中加入适量的水、料酒、姜片，鸭子冷水入锅，焯水鸭肉3分钟后捞出。
4、焯过水的老鸭放入砂锅中，加入姜片和开水，小火慢煮30分钟。
5、莲藕块和枸杞加入砂锅中，煮15分钟后，加入半勺胡椒粉、适量的盐和鸡精调味即可出锅。
二、香辣荷包蛋
食材：鸡蛋4个、青红线椒各1根、蒜5瓣、白芝麻1勺、生抽2勺、糖半勺、蚝油1勺、半勺香油、花椒粉1调羹、盐和鸡精适量。
1、煎鸡蛋，炒锅中加入适量的油，油热后打入鸡蛋，煎至完全熟透。
2、蒜切片、青、红椒切段、煎蛋切成4瓣备用。碗中加入生抽、蚝油、糖、花椒粉、盐和鸡精搅拌均匀。
3、锅中油热后，加入蒜片爆香，加入线椒段炒出香辣味。加入煎蛋，淋入料汁，大火翻炒1分钟。
4、撒上白芝麻，淋入香油，翻炒后即可出锅。
三、蒜香排骨莲藕汤
食材：排骨半斤、莲藕1根、干香菇1把、蒜1头、胡椒粉1调羹、盐、鸡精适量。
1、排骨用清水浸泡半个小时。莲藕去皮，切成大块，蒜去皮，姜切片，香菇泡发。
2、锅中加入少量的油，油热后加入排骨，炒至变色，加入蒜和姜片炒香。
3、加入没过排骨的水，大火煮至汤色变白。
4、砂锅底部铺上莲藕、香菇，将排骨连汤倒入砂锅中，盖上锅盖15分钟。
5、加入胡椒粉、盐和鸡精调味即可出锅。
四、豆豉蒸排骨
食材：排骨2根、豆豉1勺、大蒜4瓣、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺、半勺糖、花生油、盐适量。
1、排骨砍成小段，放入盆中冲洗2分钟，去血水。排骨捞出，用手将其中的水分捏出，控干。
2、放排骨的碗中加入蒜蓉、豆豉、生抽、料酒、蚝油、糖、盐，抓匀。加入玉米淀粉抓匀后，加入1勺花生油，腌制15分钟。
3、排骨放入盘子中，上蒸锅蒸15分钟左右即可。
五、红烧鸡块
食材：三黄鸡半只、啤酒1罐、冰糖8颗、干辣椒6个、八角1个、蒜5瓣、姜1块、葱2根、生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，香油1勺，料酒2勺，盐适量。
1、三黄鸡剁大块，清洗干净，在水中浸泡10分钟。
2、锅中加入姜片、小葱、料酒，冷锅冷水将鸡块下锅，焯好水后，捞出。
3、电饭锅中，加入鸡块、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐、八角、干辣椒。
4、锅中加入啤酒，将调料搅拌均匀，电饭锅煮30分钟左右即可。
六、家庭电饭锅卤味
食材：鸡腿、鸡爪、鸡胗、鸡翅、鹌鹑蛋、啤酒、姜1块、葱2根、2颗八角、3勺料酒、5片香叶，2段桂皮，15颗冰糖，1勺花椒，10根干辣椒，4勺生抽，3勺老抽，3勺黄豆酱，2勺甜面酱，3勺蚝油，适量的盐。
1、锅中加水、料酒、姜片，冷锅冷水将鸡腿、鸡爪、鸡胗、鸡翅、加入锅中，待煮开后，继续煮3分钟，捞出控水备用。
2、煮锅中加入适量的清水，加入鹌鹑蛋煮熟后，放入凉水中降温剥皮。
3、电饭锅底，铺上姜片和葱段，将所有的肉、鹌鹑蛋倒入。
4、加入八角、料酒、香叶、桂皮、冰糖、花椒、干辣椒、生抽、老抽、黄豆酱、2勺甜面酱、3勺蚝油、适量的盐。
5、加入一瓶啤酒，没过食材，按下煮饭键，30分钟即可。#超能厨房无限料理#
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