#头条家时光#
又到了一年一度茭白大量上市的季节，茭白是一种“水生珍蔬”，有着素有“水中之参”的美称。作为江南大名鼎鼎的“水八仙”中的一员， 茭白的肉质细嫩， 脆嫩鲜美， 营养丰富， 富含大量的蛋白质、氨基酸、钙、钾等矿物质、膳食纤维等营养， 常吃一清热、二润肺、三排便、四强免疫， 遇到了别错过，别不懂吃。
进入盛夏，天气炎热，动一下就满头大汗，大量的流汗会带着大量的水分，身体中钠、钾离子流失，钾元素的流失人就容易变得疲劳、犯困，精神不集中，因此入夏后要多吃含钾元素丰富的食物，每100克茭白中含钾高达209毫克，夏天多吃些茭白能给人体补钾， 有利于维持身体的酸碱平衡，让家人舒适过夏天。
六月少吃黄土豆南瓜多吃它，才5元钱1斤，滋补赛人参，人人都吃得起。茭白鲜甜水嫩，素炒、油焖、入馅等， 都很美味，今儿我再分享一道简单快手家常小炒—— 青椒茭白炒肉片，将茭白切成片后， 放入水中焯一下去除大部分草酸， 再搭配上少许肉片和青椒， 三种食材搭炒在一起，又香又嫩，鲜美又营养， 味道超级棒！做法很简单，炒一炒五分钟就出锅， 不妨你也给家人来上一盘吧。
【青椒茭白炒肉片】
原料： 茭白 2根 青椒 2个 五花肉 1小块 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐； 3. 将茭白片放进锅中焯煮两分钟后捞出备用； 4. 烧热锅放入少许油， 加入五花肉片进锅煸炒至微微出油； 5. 将茭白片放进锅中煸炒两下； 6. 加入1勺生抽翻炒几下； 7. 加入青椒片进锅继续翻炒两下； 8. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀；
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9. 盛入盘中。
小贴士：1. 选用了五花肉片， 无需腌制直接下锅炒； 2. 茭白提前放入锅中焯煮去除草酸； 3. 炒茭白肉片时加入少许生抽翻炒上色， 再加入青椒进锅翻炒两下， 最后加入盐调味即可。
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