我们现在的生活越来越好,与我们的父母有很大的不同。从电子技术到柴米油盐,你会发现无论事情有多小,都有了天翻地覆的改变。以盐为例,以前人们吃饭都舍不得放盐,现在,超市里有无数种盐,让人眼花缭乱,根本不是什么稀奇物。
过去,老一辈人注重吃饱,但现在我们更关心营养搭配和合理的饮食,这表明人们的物质生活确实有了很大的改善,饮食也越来越快乐和满意。就拿"下酒菜"来说,我们马上想到大多是炒花生或凉菜,这是我们现在生活中经常吃的下酒菜。
那么,你知道以前的老一辈人吃什么样的下酒菜吗?为了了解当时的生活状况,我特意咨询了老一辈人。他们给我介绍了几道六七十年代常吃又很受欢迎的下酒菜,没一个贵的,多少年过去依旧是老一辈的最爱,全都吃过的至少60岁了,不知道大家都吃过吗?
咸菜疙瘩
很多人可能听说过泡菜,但他们不知道咸菜疙瘩是什么?对于一些精致美味的泡菜,老一辈人最喜欢的是看起来很“寒酸”的咸菜疙瘩。
泡菜疙瘩是用白酒根腌制而成的泡菜,它尝起来又新鲜又脆。过去,当老一辈人忙于农活时,他们会把它当作下酒菜或者下饭。一碗粥和一口酒都是味觉上的享受,与今天的泡菜不同,以前的咸菜疙瘩感觉很糟,现在的小年轻基本没一个喜欢的。
拍黄瓜
当时老一辈的物质条件远不如现在,大口喝酒吃肉的愿望很难实现,所以他们经常拿一些新鲜的水果稍微加工。
拍黄瓜是最简单易做的下酒菜之一,只需将黄瓜拍成小块,将蒜、椒切成小块,然后加入少许盐,腌制一段时间,然后尝起来清脆爽口。平日喝一口酒,再吃一两块黄瓜,好像连烦恼都淡了一会儿。
凉拌豆腐
当时豆腐买回家还是热的,老一辈最喜欢在豆腐里加酱和黄瓜拌在一起。
软豆腐和脆酱瓜瞬间丰富了味道,绝对是下酒菜中的绝佳。我估计,当时这道下酒菜算是“王者”段位了。
有了好菜,好酒是必不可少的。那么,从当时走过来的老一辈人,现如今都喝什么酒呢?别的不知道,我身边的一个叔叔,平时就喜欢喝下面这些酒?大家来看看知道哪些?
缘得.缘10
这是一款底蕴深厚的老牌酒厂,别看其貌不扬,但建厂快30年,底蕴无需多说,自然比一些新星多得多。酒厂位于茅台镇核心地带,与茅台共享赤水河酿酒环境。此酒味酒中贵族,从酿制到正式出品至少要经历时间。
分别为一年酿造和陈放,之后,酒厂还会用的老酒来勾调,真是不惜成本。酒厂之所以这样干,主要是因为深知“酒是陈的香”的道理,而从酒友的反馈来看,磨刀还是不误砍柴功夫的。
开瓶香气扑鼻,酱香浓郁且悠长;入口品尝,香味直达脏腑,酒体老熟醇厚,饮完不耽搁第二天上班。
秉衡的故事
产自贵州,酿酒带属于7.5公里核心产区。都说好山好水产好粮,此酒作为当地的一款老牌子酒厂,自然不会落于他人。采用贵州本地大红糯高粱,这一高粱可不了得,产量少就算了,关键是营养丰富质地厚实,特比适合用来做酿酒原料。
工艺为非常严苛的12987大曲坤沙,历经数百个日夜以后,还会耐住性子陈放,这才装瓶。酒一开瓶就能感受到突出的酱香“爆瓶”而出,轻轻抿上一口,酒水不辣,粮香浓郁,整体来说性价比非常高。
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